trouver du caviar de hareng

Question

Bonjour, J'ai entendu parler d'un "caviar" de hareng qui bien que n'étant pas du vrai caviar est étonnant ; Connaissez-vous et surtout où le trouver (j'ai cherché dans toute la grande distribution, impossible à trouver) ? Merci pour vos réponses.

marina · Accepted Answer

Je ne sais pas en France, mais en Grande-Bretagne, ils en vendent, ils appellent cela du caviar "onuga" (je n'ai trouvé ce nom nulle part en France, on dit juste caviar de hareng mais apparemment c'est la même chose). Il paraît que même les plus fines bouches s'y méprennent et qu'on ne peut pas les discerner au goût. Essayez peut-être d'en commander d'Angleterre par Internet... Vous épargnerez les espèces d'esturgeons menacées, et votre porte-monnaie. Bonne chance !

Jean-Pierre · Answer

Le "caviar de hareng" est une appellation illégale et son fabricant espagnol, "Pescaviar" ainsi que son importateur en France, les Ets Sidné, ont tous deux été verbalisés pour tromperie. Ce dernier a d'ailleurs adressé à tous ses clients un courrier rectificatif pour les en informer. En effet, leur produit ne sont pas des oeufs de harengs mais un produit micronisé à base de chair de hareng fumé. D'ailleurs, les oeufs de hareng ne sont pas noirs.

louis · Answer

L'espèce esturgeon n'est pas menacée par l'élevage. Vendre une chose pour une autre est une tromperie. De plus, gustativement, c'est très mauvais, à mon avis. C'est vrai qu'arrosé de citron et de crème sur un blini, ça passe mais tout passe dans ces conditions...

Chatroux · Answer

Je n'ai jamais mangé du "caviar de hareng" mais les oeufs de saumon ou même de truite sont généralement très agréables à déguster et d'un prix très démocratique.

canard · Answer

bonjour
chez nous (dans le 62) on en trouve facilement lors des fêtes du hareng qui sont légions à cette époque. Autrement j'en trouve régulièrement chez CORA ou je le réserve chez mon poissonnier du marché. Pour info, nous appellons ce "caviar" communement du "croc"  ou plus savemment de la rogue.
 Cordialement     Roger

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