Qui pourrait me donner la recette des gnocchis à la romaine (vous savez, ceux que l'on prépare probablement avec de la semoule et que l'on fait cuire en gratin). Je vis en Italie depuis 2 mois mais mon italien ne me permet pas encore de comprendre des recettes, et ceux que l'on trouve dans le commerce sont très chers. D'avance merci.
200 g de semoule de blé
- 1 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g d'emmental râpés
- 75 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre
Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.
Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.
Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage.
Faire refroidir sur une plaque. Et découpez.
Mettre dans un plat à gratin et mettre le reste de fromage.
Servir avec un coulis de tomates.
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