Comment faire la crème fraîche ? Résolu

Question

comment faire la crème fraiche

claude34 · Accepted Answer

quand on trait une vache, il y a les deux.
avec une écrémeuse, on sépare la crème du lait..
la crème sert à faire le beurre ( donc la crème fraiche si tu la bas un peu trop, elle se transforme en beure..)
juste avant le beure, c'est la chantilly..

acheté une écremeuse, n'est pas utile, ça coute moins cher que de l'acheter, et elle est naturelle, sans ajout de quoi que ce soit, lire les étiquette..

detout · Answer

Il est impossible de faire de la crème fraîche si l'on ne possède pas une écrémeuse à lait.  Donc je suppose que tu veux parler de la crème fraîche qui garnit entre autres les gâteaux, dans ce cas elle s'appelle crème Chantilly.
Voici la recette :
pour 1 litre de crème fleurette bien refroidie dans le frigo
battre au bateur électrique  ou au fouet à main en ajoutant entre 150 à 250 grammes de sucre semoule (très fin) ou sucre glace, battre
jusqu'au moment où elle atteint la consistance souhaitée (elle doit tenir aux branches du fouet et être bien lisse), bien surveiller car si tu bas trop longtemps tu obtiendras du beurre....

Nana · Answer

Pour être sûre de ne pas rater ta chantilly, il existe des préparations (style Kremfix, au rayon aides culinaires des supermarchés) qui la font tenir... C'est très efficace !

benoit · Answer

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà j'habite à côté d'une ferme laitière, et depuis quelques temps je prends régulièrement mon lait auprès du fermier (tous les jours en faite ;) ).
Et du coup, je me demandais comment faire de la crème fraiche, pas de la chantilly ou autre, je parle de vraie crème fraiche.
detout&gt; tu parles d'une écrémeuse à lait... qu'est ce que c'est, et comment ça marche? est-il poosible d'acheter une écrémeuse et où ?

Voilà, si vous pouvez m'apporter vos lumières ;)


A bientôt.

souvaroff · Answer

Et il est possible de faire de la creme sans ecremeuse...  Ca existe! c'est pratique ca accelere le processus. Mais Jusqu'à la fin du 19ème siècle, comment faisait-on??? ca necissitait beaucoup de patience tout simplement. "La fabrication de la crème ne demande pas de technique particulière. La crème naît selon un processus tout à fait naturel : lorsque le lait repose, les éléments qui le composent se séparent en fonction de leur densité. Les globules de matière grasse étant plus légers que l'eau ont tendance à remonter à la surface pour former une couche de crème."

jean fote · Answer

bjrjaime les vache et pour faire de la crème fraiche je me creuse la tete combien il est chaufée et tout ca j'espere que vous allez repondre merci d'avance

centcepes · Answer

la creme ça se fait tout seul
acheter du lait entier si possible dans une ferme
mettre le lait en bouteille 
un ou deux jours au frigo 
et là miracle 
la crème remonte à la surface
de la bouteille 
mais elle sera liquide

badwafer · Answer

Il arrive souvent qu'une recette nécessite de laCrème fraiche épaisse et que nous ne disposions que de crème liquide (fluide)... Mais pas de panique, inutile de se précipiter au supermarché, il suffit de ajouter quelques gouttes de jus deCitron à la crème fraiche liquide, de mélanger puis de laisser reposer 3 à 5 minutes. Au bout de ce temps et la crème épaissie comme par magie ! Le goût du citron ne se ressent même pas.
Perso je fais mon boursin comme ca ici a mexico mais a partir du lait entier et citrons.. je passe au torchon et hop j-ai ma creme ..au vinaigre de vin ca marche aussi ..

Comment faire la crème fraîche ?

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