Cherche recette tarte au chocolat blanc et framboises [Résolu]

- - Dernière réponse :  Utilisateur anonyme - 1 mai 2010 à 06:13
Recherche tarte au chocolat blanc et framboises facile à faire, pour ne pas que la mousse du chocolat blanc retombe. Merci d'avance pour votre aide.
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Merci
Votre crème chocolat blanc retombera toujours c'est une question de quantité de beurre de cacao dans le chocolat blanc. Le beurre de cacao est l'agent de texture duchocolat, donc des crèmes et ganaches - Si vous voulez obtenir une base chocolat blanc impeccable, l'astuce consiste à mélanger de la crème pâtissière avec le chocolat : 800 gr de crème pâtissière avec 200 gr de chocolat blanc

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Merci
voici ma recette de tarte au chocolat blanc et framboise tu va voire il n'y a pas plu simple tu prend une pate sablé toute prete que tu mets dans un plat a tarte puis tu la fais cuire 20 a 25 min a four prechauffer 190°C et tu laisse refroidir. faire fondre 400g de chocolat blanc, porter a ebulition 40cl de creme type fleurette et y incorporer le chocolat. verser sur le fond de tarte et plasser 15 min au frigo . puis verser 1 a 2 c a s de coulis de framboise au centre et avec une baguette faire un marbrageet remettre au frigo une bonne heure jusqu'a se que le chocolat soit bien pris et il n'y a plus qu'a se regaler
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