Recette du lemon curdRésolu

Question

recette du lemon curd

Alice_rédacJDF · Accepted Answer

Bonjour, vous trouverez plusieurs recettes (avec ou sans beurre, avec blancs d'oeufs ou sans...) sur ce lien. Et pour une démonstration en live, n'hésitez pas à consulter notre recette en vidéo. Sachez par ailleurs que vous pouvez utiliser le lemon curd dans une tarte au citron. Sinon, c'est bien sûr délicieux à la petite cuillère ou sur des tartines grillées ! Bonne dégustation !

scad_1961 · Answer

Bonjour, 

voici une recette éprouvée, de Marmiton.org 
  
Ingrédients : 
- 4 citrons de taille moyenne + 150 g de sucre + 3 oeufs + 1 cuillère à soupe de Maïzena 

Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole. 

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole ; ajouter le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux. 

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes. 

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.  

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler ! 

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). 

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.   


Voici le lien URL: https://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-de-citron-lemon-curd_11210.aspx 

cordialement, 
scad_1961

Recette du lemon curd

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