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Congelation

poupette92 Messages postés 1 Date d'inscription vendredi 24 mai 2013 Statut Membre Dernière intervention 24 mai 2013 - 24 mai 2013 à 16:05
cuisinedenico Messages postés 180 Date d'inscription mercredi 6 février 2013 Statut Membre Dernière intervention 9 février 2014 - 25 mai 2013 à 19:13
c'est pour le mariage de mon fils je dois faire des macarons (200) avec de la ganache il faut que je les fasse en avance,combien de temps puis-je les congeler a l'avance de plus je pars le vendredi durée du voyage 2 heures et ce N'EST QUE POUR LE SAMEDI SOIR
merci de me m'aider
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1 réponse

Réponse 1 / 1
cuisinedenico Messages postés 180 Date d'inscription mercredi 6 février 2013 Statut Membre Dernière intervention 9 février 2014 334
24 mai 2013 à 17:17
Bonjour,

ne congelez surtout pas vos macaron avec la ganache ils vont se transformer en éponge. Congelez les coques et dressez les une fois décongelés Votre ganache peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur).

A bientôt !
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poupette92
25 mai 2013 à 18:23
merci si je decongele les coques le vendredi en debut d' apres midi je peux mettre la ganache le vendredi vers 16HRS et ils serons bon samedi soir?
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cuisinedenico Messages postés 180 Date d'inscription mercredi 6 février 2013 Statut Membre Dernière intervention 9 février 2014 334
25 mai 2013 à 19:13
oui. laissez les décongeler à température ambiante. par contre si vous avez possibilité de les monter le samedi matin, ce serait l'idéale.

A bientôt !
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