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Comment faire la brandade de morue ?

Posez votre question axoucircus - Dernière réponse le 16 févr. 2011 à 09:28
bojour jaimerai savoir faire la brandade de morue mais avoir plusieurs recettes pour pouvoir les comparer. merci
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Bonsoir Il suffit de lire ce qui suit. http://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?pq=brandade+de+morue&nq= bon appétit cordialement.
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merci beaucoup pour ces recettes .
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Bonsoir, et moi je viens d'apprendre que morue et cabillaud, c'est la même espèce... Quiz du jour : La différence de nom vient d'où alors ?
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Bonjour Gilles je te présente le professeur Wakipédia qui t'en dira plus. http://fr.wikipedia.org/wiki/Morue Cordialement.
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Bonjour, "En matière de pêche, le nom « cabillaud » peut être réservé aux morues d'âge mûr, alors que le terme « morue » est employé de préférence pour les individus juvéniles. En termes de gastronomie « cabillaud » s'emploie pour désigner le poisson frais ou surgelé par opposition à « morue » qui s'applique au poisson séché et salé (à ce sujet, consulter l'article « Conservation des aliments » ). On trouve dorénavant l'appellation « morue fraiche », car le terme « cabillaud » renvoie à un poisson trop commun ou industriel. Le terme anglais « Cod Fish » est utilisé pour désigner le cabillaud." Tout est dit. ;)
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