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2 réponses
Recette du gateau de crêpes aux asperges :
Ingrédients 250 g de farine6 oeufs25 cl de crème20 cl de lait1 botte d aspergebeurresel Préparation : Epluchez, lavez et faites cuire les asperges dans l'eau bouillante salée. Récupérez 25 cl de jus de cuisson, pour la sauce. Préparez la pâte à crêpe avec 2 oeufs et 4 jaunes. Battez 4 blancs en neige, ajoutez la farine, le beurre, le lait et la crème fraîche. Laissez reposer, ajoutez ensuite les blancs en neige. Préparez la béchamel, ajoutez le jus de cuisson, les asperges en petits des puis faites cuire les crêpes. Montez le gâteau en disposant quelques cuillerées de sauce entre chaque crêpe, servez bien chaud. Bon appétit
