60 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
Coulis de fraises
Préparation de la recette
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Versez la crème dans une casserole.
Ajoutez le sucre, fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse.
Faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser en couvrant, pendant 10 minutes.
Retirez la gousse de vanille et faites à nouveau chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Versez dans des petits verres, laissez légèrement refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.
voilà, c tout simple et si bon!!!
bon appétit
Sophie
Bonjour,
Voila une recette pour 4 personnes de chez Picard très facile à faire et plutôt pas mal:
Ingrédients: 500 ml de glace vanille, 100 g de fruits rouges, coulis de fruits rouges, feuilles de gélatine, sucre vanillé
Versez les fruits rouges dans un saladier, ajoutez 2 sachets de sucre vanillé, remuez délicatement et répartissez dans les fond de 4 ramequins préalablement huilés.
Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, portez légèrement la glace vanille à ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine égoutée et remuez vivement.
Versez dans les ramequins et laissez refroifir.
Entreposez 4 h au frais avant de servir. Démoulez et accompagnez de coulis aux fruits rouges.
Je dois dire qu' à chaque fois que j'en ai fais, mes invités ont toujours été très contents!
J'ai trouvé cette recette sur le net, mais pas encore testée :
Ce dessert est une petite merveille, simple à faire et pouvant ce préparer à l'avance, j'ai opté pour ce choix et je ne l'ai pas regrettée à servir bien frais vos invités seront ravis
Préparation + cuisson : 20 minutes #réfrigération : 2 heures pour 4 à 6 verrines 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 50 g de sucre roux en poudre 2 feuilles de gélatine 1/2 gousse de vanille 250 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés et décongelés) 60 g de sucre en poudre La panna cotta Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Remplir les verres de la préparation au 2/3 et mettre au froid 2 heures au minimum. Les fruits rouges Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser légèrement compoter 1à2 minutes. Réserver et laisser refroidir. Monter les verrines Une fois refroidis, disposer les fruits rouges sur les panna cotta. Verrines toute fraiches ! José Maréchal petit plat marabout
ll existe des sachets près à l'emploi pour faire de la panacotta, il suffit de suivre les instructions et laisser cailler une nuit entière. Pour le coulis de fruits rouge : mettre de la confiture de fruit sur la panacotta au moment de servir avec des fruits entiers en décoration.
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Panacotta aux fruits rouges 31/08/2007 - Lu 5930 fois
Recette de Desserts pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
100g de framboises
135g de groseilles
65g de myrtilles
2 feuilles de gélatine
65cl de crème fleurette
55g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
La Recette :
1. Dans une assiette creuse remplie d'eau froide, déposez-y les feuilles de gélatine puis laissez-les ramollir pendant quelques minutes.
2. Dans une casserole, versez la crème fleurette puis grattez la gousse de vanille par-dessus et incorporez-y le sucre en poudre et mélangez bien à feu doux. Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer.
3. Égouttez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide puis incorporez-les à la préparation précédente hors du feu. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
4. Répartissez la crème panacotta obtenue dans quatre coupelles individuelles et réservez-les dans votre réfrigérateur durant 24 heures.
5. Lavez les fruits rouges sous l'eau froide puis répartissez-les sur les crèmes panacotta. Servez bien frais dans quatre assiettes individuelles
tu peut faire chauffer un peu de creme liquide entier avec une gousse de vanille egrainer
une fois la creme chaude ajoute hors du feu une feuille de gélatine prealablement tremper dans de l'eau froide et essorer
transverse le mélange dans de joli petite verrine et mets les minimum deux heure au frais
une fois bien frais rajoute un coulis de framboise ou un fruit de la passion tu peu meme ajouter de la pate a tartiner que tu aura fait legerement fondre avec un peu de creme
pour 1litre de panna cotta
5OOg de creme liquide
5OO g de lait
160g de sucre
4feuilles de gelatine ramollies dans l'eau froide puis essorees
fais chauffer le lait et la creme avec le sucre , ajoute la gelatine.
coule la preparation dans des verrines, et ajoute un coulis preparé avec des fruits rouges mixés avec du sucre glace.
il existe des briques de panna cotta tout faite au rayon creme fraiche , juste à mettre à fondre sur feu doux et remplir des ramequins et laisser refroidir 3h minimum...elle est trés bonne!!
pana cotta.
crème liquide 1L
lait de coco 0.5l
sucre 0.250 kg
jaune d'oeuf: 0.150 kg
feuille de gelatine.5 .
mettre la creme et le lait de coco à bouillir
blanchir le sucre avec les jaunes
mettre a ramolir la gelatine dans l'eau FROIDE
dés que la creme boue, verser sur les oeuf doucement en remuant en meme temps.
surtout ne pas remettre a bouillir. ajouter la gelatine et bien mélanger.
les mouler dans des verres et les mettre au frigo.
coulis de fruit rouge
fraise,ou framboise ou ,groseille ou mélanger les trois fruits.
mettre les fruits dans un casserole,ajouter de l'eau et du sucre et du jus de citron.
porter à l'ébullition et laisser cuire doucement.
mixer le tout et laisser refroidir?
Je suis moi meme cuisinier et je fais cette recette tous les semaine en ce moment.
ana cotta.
crème liquide 1L
lait de coco 0.5l
sucre 0.250 kg
jaune d'oeuf: 0.150 kg
feuille de gelatine.5 .
mettre la creme et le lait de coco à bouillir
blanchir le sucre avec les jaunes
mettre a ramolir la gelatine dans l'eau FROIDE
dés que la creme boue, verser sur les oeuf doucement en remuant en meme temps.
surtout ne pas remettre a bouillir. ajouter la gelatine et bien mélanger.
les mouler dans des verres et les mettre au frigo.
coulis de fruit rouge
fraise,ou framboise ou ,groseille ou mélanger les trois fruits.
mettre les fruits dans un casserole,ajouter de l'eau et du sucre et du jus de citron.
porter à l'ébullition et laisser cuire doucement.
mixer le tout et laisser refroidir?
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 paquet de fruits rouges surgelés.
Préparation :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Porter à ébulition la crème liquide, le mascarpone et le sucre. Bien mélanger.
Retirer du feu et y ajouter la gélatine. Mixer le tout pour avoir un mélange parfaitement homogène.
Répartir la crème dans quatre coupelles et mettre au frais de 12 à 24h00. Mettre les fruits à décongeler au frais en même temps que les panacotta.
Au moment de servir, répartir les fruits rouges dans les coupelles, en dosant à votre goût.
Bon dessert
Ps: Bon courage et surtout me dire si réussi
salut oui c tres simple
creme
sucre
gelatine
fruit rouges frais de preferences
ramolir les feuilles de gélatine (a savoir 7 a 8 g par litre de creme) dans de leau froide et les essorer mais pa trop.
fr bouillir ,mais pas trop, la creme et y ajouter les feuilles de gélatine
verser la creme bouilli avec la gélatine fondu dedans dans des ramequins et les mettre o frigo
petite astuce : plus tu va fr bouillir ta creme moins il faudra essorer tes feuilles de gélatine
pour le colis auten de sucre ke de fruit rouges les fr reduir a feu doux et le verser tiede sur les panacotas
PS tu peu metre un framboise ds le ramequin c sympa
byebybe
coucou!c trés simple il te faut de la crem fraich épaisse du lait entier de la gélatine un pe de vanille du sucre en poudre é puis kelk fraise pour le coulis de fruit.tu fait trempé t feuille de gélatine dans leau froide pa tro lontem.tu mé de la crem fraich épaiss du sucre du lait de la vanille tu fait chauffer le tout é tu rajoute lé feuille de gélatine.tu mé tout ca en ramekin é tu laisse o réfrégirateur 6h.pour le coulis tu passe o mixeur d fraise du sucre é un pe de jus de citron.la recette é simple a réaliser é tré bonne.
BONJOUR
POUR REPONDRE A TA QUESTION DE LA PANNA COTTA IL FAUT :
1 LITRE DE CREME LIQUIDE
170G DE SUCRE
5 FEUILLE DE GELATINE
VANILLE 1 GOUSSE
TU TREMPE LA GELATINE DANS L EAU FROIDE TU FAIS BOUILLIR LA CREME AVEC LE SUCRE PUIS TU AJOUTE LA GELATINE ET RAJOUTE UNE GOUSSE DE VANILLE FENDUE EN DEUX ET GRATTER POUR RECUPERER LA MEILLEUR PARTIS DE LA VANILLE
VOILA UNE TRES BONNE RECETTE ASSURER JE SUIS CUISINIER DANS UN GASTRO
BONNE APPETIT SALUT
Moi je la fais avec de la crème liquide allegée
pour le coulis :
- mixe un fruit frais, ajoute jus d'orange et miel
+ rapide
- fais tièdir de la gelée de groseille
pour avoir une belle présentation :
prends des verre à vin, trempe le bord dans du sirop puis dans du sucre
verse la pana cotta chaude dans les verres
ajoute le coulis au moment de servir
