Les truffes

varcanard Messages postés 1 Date d'inscription dimanche 2 février 2014 Statut Membre Dernière intervention 2 février 2014 - 2 févr. 2014 à 22:37
 lyne - 6 févr. 2014 à 19:36
Comment conserver les truffes,
Comment les cuisiner simplement ??
Merci

2 réponses

si fraiches conservez les { 3a 4 j maxi } dans un récipient hermétique contenantt du riz, il absorbera l'humidité et empêchera les moisissures, de plus il se parfumera et vouspourrez ensuite l'utiliser pour faire un risotto agréablement parfume
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dans un petit bocal , mettre les truffes, les couvrir d'armagnac , fermer hermétiquement et laisser au réfrigérateur, prélever quand besoin est , l'armagnac aromatisé peut être utilisé dans des sauces ou terrines dans ce cas refaire le niveau avec du nouvel armagnac
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