si fraiches conservez les { 3a 4 j maxi } dans un récipient hermétique contenantt du riz, il absorbera l'humidité et empêchera les moisissures, de plus il se parfumera et vouspourrez ensuite l'utiliser pour faire un risotto agréablement parfume
dans un petit bocal , mettre les truffes, les couvrir d'armagnac , fermer hermétiquement et laisser au réfrigérateur, prélever quand besoin est , l'armagnac aromatisé peut être utilisé dans des sauces ou terrines dans ce cas refaire le niveau avec du nouvel armagnac
