Conserves de haricots [Résolu]

mileine 2 Messages postés mercredi 28 août 2013Date d'inscription 4 septembre 2013 Dernière intervention - 28 août 2013 à 14:40 - Dernière réponse : corinne_l19 1 Messages postés vendredi 13 juillet 2007Date d'inscription 4 septembre 2013 Dernière intervention
- 4 sept. 2013 à 18:30
Bonjour,

Je suis désespérée, j'ai fait des bocaux de haricots verts en respectant toutes les étapes connues, c'est-à-dire, _ : léger blanchiment, séchage, tassement dans les bocaux (sans trop) eau salée et stérilisation à 100° pendant une heure -. J'ai tester les ouvertures après les avoir sortis du stérilisateur et ils étaient parfaits. Je les regarde quelques jours après et ils s'ouvrent tout seuls; ce qui veut dire que mes haricots ne sont plus consommables. Je constate ce phénomène depuis 3 ans, car au préalable, ils étaient délicieux, même après un, voire deux ans de conservation. Quelqu'un peut-il me donner une solution, car j'en ai encore à faire et je n'ose plus , compte-tenu que c'est un gros travail pour tout jeter au composteur.
Merci d'avance à la personne qui pourra me donner un "truc"
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3 réponses

guylaine49 14 Messages postés samedi 7 mai 2011Date d'inscription 6 juillet 2017 Dernière intervention - 4 sept. 2013 à 08:24
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Merci
bonjour,

cela fait plusieurs années que je fais des haricots verts en bocaux

Mettre les bocaux dans l'eau très chaude.

J Ebouillante 1 a 2 mn mes haricots et je les laisse refroidir avant de les mettre dans les bocaux

je fait bouillir les caoutchoucs 1 mn

je recouvre les haricots d'eau froide de cuisson des haricots avec un peu de sel je ferme et stérilise 1h30 mn en cocotte minute

pas de problème
mileine 2 Messages postés mercredi 28 août 2013Date d'inscription 4 septembre 2013 Dernière intervention - 4 sept. 2013 à 16:59
Bonjour guylaine49,
Merci pour ta réponse. Je faisais tout ce que tu me dis, sauf que ne n'utilisais pas l'eau de cuisson des haricots, mais de l'eau salée que que je préparais par ailleurs. Je vais essayer ta méthode.
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corinne_l19 1 Messages postés vendredi 13 juillet 2007Date d'inscription 4 septembre 2013 Dernière intervention - 4 sept. 2013 à 18:30
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Merci
bonsoir,
moi, j'équeute mes haricots, je les lave et les égoutte. je les range dans les conserves, je met une cuillère à café de sel et remplie d'eau. je ferme ma conserve et stérilise 3 h à 100°.
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