Problème de chocolat... [Résolu]

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 Bernard DAUPHIN -
Bonjour à tous,

Mon problème est le suivant : j'étais en train de faire fondre du chocolat patissier au bain-marie, et ne le trouvant pas assez liquide à mon goût, j'ai finalement versé un peu d'eau froide dans mon chocolat qui s'est immédiatement solidifié... Pas très malin, je vous l'accorde mais depuis, impossible de le rendre liquide à nouveau, il garde un aspect pâteux avec lequel il m'est impossible de faire ma recette...

Avez vous des solutions à ce problème ?
Merci d'avance pour vos réponses !

1 réponse


JAMAIS d'eau dans le chocolat !

Votre chocolat ne sera jamais plus utilisable en l'état - Il faut le hacher et le faire fondre dans de la crème fraîche bouillante pour réaliser une creme ou une ganache -