Gâteau au chocolat - sucre ?

Résolu
Marie - 31 août 2020 à 16:41
imagine7
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26 septembre 2022
- 1 sept. 2020 à 10:03

Bonjour,

 

Étant donné qu’il y a du sucre dans du chocolat noir (à 70% de cacao), doit-on réellement en rajouter à la préparation d’un gâteau au chocolat ? Qu’est-ce que le sucre apporte à la forme du gâteau ?

 

Merci pour vos réponses et bonne cuisine ! ????

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imagine7
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1 sept. 2020 à 10:03

Bonjour

 

Tout va dépendre de la recette que tu choisiras...Surtout s'il y a des œufs à battre avec du sucre.

 

Le chocolat à 70% apporte un goût plus prononcé à ton gâteau. 

Le chocolat cru est meilleur et plus intense (pas besoin d'en utiliser beaucoup).

 

Mais rien ne t'empêche d'utiliser l'un des édulcorants naturels que tu trouves dans le commerce (xylitol, érythritol, etc..) et qui ne modifie en rien la saveur de ton gâteau, s'il s'agit de se faire plaisir en réduisant les quantités de glucides.

Et ne modifiera pas sa forme, à condition d'utiliser les ingrédients nécessaires à sa réalisation.


--

 

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