Yaourts réalisés dans une yaourtière raté !

Question

Bonjour, depuis septembre dernier je prends 1L de lait entier non pasteurisé (sortie du frigo bien frais) , 1 sachet Alsa que je mélange avec mon litre de lait, puis je versé mon mélange dans mes pots sans les couvercles 09h00 d'attente, j'etteind l'appareil et 7 yaourts bien fermes au goût exquis sauf que depuis quelque temps, ceux-ci ressorties très.... Liquide ?

Alors que je n'ai rien changé dans ma façon de faire...

Merci d'avance pour vos réponses et votre aide ????????

cornemuse · Accepted Answer

bonjour, j'en fait depuis des années...jamais raté : 1 litre de lait entier ou demi écrémé chauffé à 44° maximum. J' ouvre complètement le sachet d'alsa (il en reste souvent au fond) ,je fouette vivement ...et je verse dans mes pots .11h d'attente ,j'ai pris l'habitude de les faire le soir, ainsi le lendemain matin ,directs au frigo ...

SachDera · Answer

Depuis combien de temps ? Si cela se trouve, c'est juste une erreur de temps : vous ne les avez peut-être pas fait cuire pas assez longtemps ?

Réessayer donc d'en faire en suivant bien la recette que vous faisiez avant. Peut-être cela va t'il marcher ?

Cordialement,

SachDera.

Yaourts réalisés dans une yaourtière raté !

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