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Ma purée d'aubergines

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 Doucy777 -

Bonjour, Quelqu'un peut me dire comment faire du caviar d'aubergines, car j'ai essayé mais ça n'a pas de goût ? J'ai mis les aubergines au four ensuite j'ai pris la chair j'ai mis de l'ail et du persil du sel du poivre mais ça reste très fade merci bcp

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3 réponses

Réponse 1 / 3

Bonsoir,

Je coupe les aubergines en dés (qui ont été préalablement enveloppées dans du papier aluminium et placées durant 45 minutes au four préchauffé à 220°C et tiédies) et les mixe avec le jus d'un citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et un quart de cuillère à café de paprika fort ou une demi cuillère à café de paprika doux.
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Merci beaucoup Pascale,  je vais essayer bonne soirée Marie

Réponse 2 / 3
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bonjour
la recette du forum
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/300084-caviar-d-aubergine
Réponse 3 / 3
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20 juin 2017
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Bonjour Doucy777,

À la Rédac', on ajoute beaucoup d'ail dans notre caviar d'aubergine, mais aussi un trait de jus de citron, une cuillerée de tahini (purée de sésame), de l'huile d'olive et une bonne pincée de zaatar (mélange d'épices). 

Et cette purée d'aubergines n'a rien de fade :)

 
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Merci beaucoup j'essaierai  merci la Redac

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