Boeuf bourguignon
aripoter
-
2 mai 2016 à 15:59
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription mardi 26 avril 2016 Statut Contributeur Dernière intervention 20 juin 2017 - 30 mai 2016 à 15:49
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription mardi 26 avril 2016 Statut Contributeur Dernière intervention 20 juin 2017 - 30 mai 2016 à 15:49
A voir également:
- Boeuf bourguignon qui accroche
- Boeuf bourguignon - Recettes - Boeuf bourguignon
- Recette de boeuf bourguignon a l'ancienne - Recettes - Boeuf bourguignon
- Daube de boeuf - Recettes - Daube de bœuf
- Boeuf bourguignon sans vin - Recettes - Boeuf bourguignon
- Roti de boeuf - Recettes - Rôti de bœuf
2 réponses
La_Redac_Cuisine
Messages postés
252
Date d'inscription
mardi 26 avril 2016
Statut
Contributeur
Dernière intervention
20 juin 2017
690
30 mai 2016 à 15:49
30 mai 2016 à 15:49
Le must : le paleron ! C'est un morceau plus cher, mais 0% gélatineux et plus rapide à cuire (1h-1h30 suffisent).
VIVA17
Messages postés
6
Date d'inscription
jeudi 12 mai 2016
Statut
Membre
Dernière intervention
12 mai 2016
46
12 mai 2016 à 09:19
12 mai 2016 à 09:19
Dans le collier ou bien les morceaux à pot au feu, éviter le plat de côtes qui est très gras et a beaucoup d'os. Si la viande est grasse, enlever le gras avant de mettre à cuire et s'il y en a encore après cuisson dégraisser avec une écumoire ou plonger une bouteille d'eau glacée dans le liquide. Le gras va venir s'accrocher à la bouteille et ne restera pas dans le bourguignon, on peut renouveler l'opération avec la bouteille d'eau glacée ou des sachets de glaçons aussi souvent que nécessaire.
A+
A+
