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Cuisson haricots frais pour qu'ils restent verts

jean-louis - 27 mars 2016 à 17:19
P3pitah2709 Messages postés 276 Date d'inscription mardi 15 mars 2016 Statut Membre Dernière intervention 22 juin 2016 - 11 avril 2016 à 08:08
Bonjour,
je voudrais savoir comment cuire les haricots frais pour qu'ils gardent leur couleur d'origine...On m'a parle de bicarbonate de soude mais je ne me souviens plus où elle intervient Merci
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1 réponse

Réponse 1 / 1
P3pitah2709 Messages postés 276 Date d'inscription mardi 15 mars 2016 Statut Membre Dernière intervention 22 juin 2016 21
11 avril 2016 à 08:08
Ce que tu peux faire, c'est une fois cuit, les plonger dans de l'eau glacée, cela fera stabiliser leur chlorophylle (leur couleur verte donc)!
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