Cuisson haricots frais pour qu'ils restent verts

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P3pitah2709
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Bonjour,
je voudrais savoir comment cuire les haricots frais pour qu'ils gardent leur couleur d'origine...On m'a parle de bicarbonate de soude mais je ne me souviens plus où elle intervient Merci

1 réponse

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Ce que tu peux faire, c'est une fois cuit, les plonger dans de l'eau glacée, cela fera stabiliser leur chlorophylle (leur couleur verte donc)!