Cuisson haricots frais pour qu'ils restent verts

jean-louis - 27 mars 2016 à 17:19
P3pitah2709
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- 11 avril 2016 à 08:08
Bonjour,
je voudrais savoir comment cuire les haricots frais pour qu'ils gardent leur couleur d'origine...On m'a parle de bicarbonate de soude mais je ne me souviens plus où elle intervient Merci

1 réponse

P3pitah2709
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11 avril 2016 à 08:08
Ce que tu peux faire, c'est une fois cuit, les plonger dans de l'eau glacée, cela fera stabiliser leur chlorophylle (leur couleur verte donc)!
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