Brioche trop moche

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Bonjour!

Aujourd'hui j'ai fait de la brioche (que je ne rate jamais habituellement) mais elle est sortie avec une drôle de tête... C'est une recette simple (faine, sucre, oeuf, lait, levure, eau), j''utilise de la levure de boulanger (en cube) et je laisse reposer la pâte au frigo toute la nuit. Quelqu'un a une idée de ce qui lui est arrivée?

Merci d'avance!
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Bonjour Sh3razad,
Brioche moche ≠ immangeable, c'est la bonne nouvelle :)
Votre brioche se fissure un peu. Peut-être n'avez-vous pas suffisamment pétri la pâte cette fois-ci ?
N'y a-t-il pas de beurre dans votre recette ? Il apporte de la souplesse à la pâte également.