Bonjour comment realiser la meringue pour tarte au citron merci

sirsey - 23 déc. 2014 à 08:44
patisseire Messages postés 7 Date d'inscription lundi 29 décembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 3 janvier 2015 - 29 déc. 2014 à 15:19
Bonjour,
comment realiser la meringue pour tarte au citron pour qu'elle ne retombe pas a la sotie du four
merci

1 réponse

patisseire Messages postés 7 Date d'inscription lundi 29 décembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 3 janvier 2015 1
29 déc. 2014 à 15:19
bonjour pour réaliser une meringue pour une tarte au citron meringuer il faut:
Meringue:
6 blancs d'oeufs
300 g de sucre en poudre

montez les blanc en neige avec 150gr de sucre et une fois bien ferme, serrer avec 150GR de sucre. il ne faut pas la faire trop longtemps a l'avance, il faut pas la cuire au four mais au chalumeau une fois sur votre tarte.

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