Bain-marie au four

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Bonjour,
Je ne comprends pas l'intérêt de la cuisson au bain-marie au four. Le bain-marie se conçoit sur une plaque au gaz, pour une cuisson plus douce et aussi plus homogène sur les parois du récipient. Mais dans un four électrique, on a déjà ces avantages : la possibilité de gérer plus finement la puissance de chauffage et une cuisson sur toutes les faces du plat.

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Bonjour,

Votre texte ci-dessus semble être plutôt une réponse pour quelqu'un.
Veuillez dans ce cas, rester dans la discussion concernée.
En ouvrant une "pseudo question", personne n'aura votre réponse.
Merci de votre compréhension.
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