Comment conserver de la betterave rouge ? [Résolu]

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Bonjour,
nous avons planté par erreur des betteraves rouge et maintenant qu'elles sont grosses on en fait quoi ??? avec le bulbe ? cuire ou ne pas cuire ? surgeler ? avec les feuilles soupes ??? salades ??? cuire et surgeler ????
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Pour les betteraves, on peut les faire crue, râpée, comme des carottes. Cuite en rondelles avec des pommes de terre en rondelles et des oeufs durs en vinaigrette. Pour les conserver, les mettre à la cave, elles se gardent un moment. ou stérilisée.

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Merci a Vivie pour sa réponse. Bonne journée (ou soirée) à tous et toutes.
Amicalement
zoupette
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