Bonjour,Je recherche des recettes de verrines à base de mousses ou velouté (avoc

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 Utilisateur anonyme -
Bonjour,Je recherche des recettes de verrines à base de mousses ou velouté (avocat, tomates...)Merci pour vos tuyaux
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2 réponses


Je mélange du fromage de chèvre frais (genre faisselle) avec de la ciboulette (du jardin') du sel du poivre un peu de tabasco, j'ajoute des oeufs de truite fumée et des lardons de saumon fumé. Je présente çà dans des verrines à l"apéritif ou en entrée, c'est frais et léger et généralement tout le monde aime!

Quelques idées Gaspacho de tomate Velouté de petits pois a la menthe chaud ou froid , Créme de chataigne , Velouté de potiron, Tartare de tomates au basilic , marinade de saumon a l'aneth , mousseline de foie gras et chutney de figues ,émincé de crabes et créme fouetté a l'aneth, crumble foie gras et noisettes mais tous cela reste quand meme assez technique mais on peux ce lancer quand meme pour le fun!!!!