Spécialité niçoise salée à base de farine de pois chiches,huile d'olive,sel et eau,cela ressemble à une énorme crêpe salée que l'on accompagne avec du poivre,c'est un délice.
Mes débuts dans la restauration après mon bac ont été de travailler dans une brasserie prés du Vieux Nice,où l'on y conceptionne la Socca,si tu as divers questions à ce sujet,n'hésite pas à me contacter,je te donnerais certains de mes secrets:la seule chose que je puisse dire,orangée sur les côtés et dorée au milieu,et bien fine...
