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Voici une recette de makrouds tun isiens (il en existe une quantité d'autres!!) :
Ingrédients (8 personnes):
2 bols de semoule moyenne1 bol de beurre1 pincée de sel1 bol d'eauhuile pour la friture.. Farce: 2 tasses de dattes en pâte1 petite tasse de sucre semoule1 cuillerée à de cannelle en poudre3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'orangermiel. Préparation: Mélanger la semoule, le beurre, le selMouiller d'eau tiède et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer quelques instants.Préparer la farce avec la pâte de dattes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petits boudins, les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente de petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du le rouler de nouveau pour le lisserEnsuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel ou dans un sirop de sucre (dans une casserole mélanger de l'eau + sucre semoule + jus de citron pour le goût. Le sirop est prêt lorsqu'une goutte de sirop déposée sur une assiette tient sans s'écraser).
