Comment réaliser de la viande séchée?
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2 réponses
bonjour, si vous voulez faire par exemple du magret séché, il vous suffit de prendre un magret de le mettre une nuit dans du gros sel , le lendemain vous l'essuyer puis enduisez le coté viande de poivre noir fin, enveloppez ,le magret dans un torchon et laissez le 15 jours au réfrigérateur, ensuite vous le coupez en fine tranches pour une salade composée ou en apéritif ou vous le congelez pour une occasion je n'ai jamais essayé avec une autre viande bon appétit
