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Brioche tressée de mon enfance

Adla - 6 août 2009 à 12:31
 Sylvie2500 - 28 avril 2020 à 10:41
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/337408-brioche-tressee-de-mon-enfance
naima507
9 déc. 2018 à 18:54
Délicieuse je n’ai rien changé aux ingrédients et à la préparation. Merci pour cette recette
Ms fatima
18 déc. 2018 à 20:01
Jai fain

Jaeb
27 déc. 2018 à 16:46
Très bonne recette, moelleuse. Je vais la mettre dans mes favoris.
Intan
29 déc. 2018 à 15:22
C'est la première fois que je fais une brioche... Cette recette est sublime!
Sissou
2 janv. 2019 à 15:22
Très bonne recette__Tout suivi à la lettre rien à redire __
Nad91100
2 janv. 2019 à 20:13
Je l ai faites avec des pépites de chocolat :un régal.__Merci
Graldine
7 janv. 2019 à 17:25
tout simplement excellent. Merci !
Hacina
8 janv. 2019 à 17:23
Merci pour cette recette, j'ai épaté mon mari et mes enfants...cette brioche est délicieuse...et facile à faire...
Sara
24 janv. 2019 à 10:43
J ai suivi scrupuleusement la recette.__J ai eu une espèce de cake sec, et non une brioche !!!
Amy
31 janv. 2019 à 19:22
Super délicieuse __À refaire
Yams
3 févr. 2019 à 17:05
Super j'y ai ajouté des pepites de chocolat noir et la prochaine fois je rajouterai un peu plus de sucre 10/15g par contre je n'ai pas mis la pateau frigo et aie aie aie pour le faconnage c'etait galere d'ailleurs j'ai une question : lorsque l'on degaze et qu'on faconne la pate est ce qu'on risque pas d'annuler les effets de la pousse car trop de manipulations ? Merci
Byskam
13 févr. 2019 à 09:15
J'ai suivi la recette et il y a un truc que j'ai du mal faire. La brioche est dure la pâte ne c'est jamais lever
Kro
17 févr. 2019 à 13:10
parfaite, brioche type pain au lait, faisable meme sans robot petrisseur avec un peu d'huile de coude...
Naima507
19 févr. 2019 à 19:24
Je fais cette recette presque toutes les semaines avec des graines de l’anis ou du chocolat,despralinesroses
Aurinn
22 févr. 2019 à 09:17
Excellent ! Faite a la main la veille et c'est la meilleure recette testée jusqu'ici. Merci
LauraG
23 févr. 2019 à 16:37
3 fois que je fais cette recette! J'en ai essayé une autre mais celle-ci est vraiment top, tout le monde l'adore à la maison!
Blandine
24 févr. 2019 à 22:05
Très bonne, je l'ai laissée reposer une première fois pendant 2h dans un four à 40°, je l'ai pétrie et façonnée puis je l'ai laissé poussé une deuxième fois une heure, toujours dans un four à 40°. Très moelleuse, on verra si la mie ne sèche pas trop vite!
Audrey
6 mars 2019 à 13:12
Je dirais que c'est un pain au lait plutôt qu'une brioche. Le goût est excellent, cependant il faut la faire lever toute une nuit, sinon la pâte est serrée
Wonderful_destiny
11 mars 2019 à 13:31
Je suis conquise ! Après avoir essayer a de nombreuses reprises de faire des brioches sans succès j’ai voulu tenter à nouveau l’experience avec cette recette. Résultat parfait et le goût était top !
Moi
17 mars 2019 à 18:12
Tres bonne recette, je valide!
Manon
20 mars 2019 à 09:23
Superbe !!!!
Silkwear
31 mars 2019 à 16:31
Délicieux
Nono69
5 avril 2019 à 07:38
__Un peu compacte pourtant j ai laissé la nuit o frigo. Je pense qu il manque du beurre . J essaierais avec plus de beurre .
Myriam
23 avril 2019 à 18:56
Excellente recette qui concurrence de loin Harrys et co ! Merci pour le partage ainsi que les explications...j'ai suivi la recette (avec repos 12h frigo) et le résultat est juste impec !
Marjo
28 avril 2019 à 16:32
C'est normale que la pâte soit un peut liquide ou c'est moi qui à loupé la recettes
Maman
1 mai 2019 à 14:24
Comment dire...__JUSTE PARFAITE j’ Fais beaucoup de brioche j’aim Le fait maison et celle là est la meilleure
Maman
1 mai 2019 à 14:24
Comment dire...__JUSTE PARFAITE j’ Fais beaucoup de brioche j’aim Le fait maison et celle là est la meilleure
AllemandBerlin
3 mai 2019 à 21:39
Réussie à la première fois et elle et parfaite! Merci!
audrey-c74
9 mai 2019 à 18:15
Très bonne brioche je l'ai faite en forme de tresse le boudin du milieu j'ai fait un mélange de pépites ce chocolat et perles de sucre et les 2 autres des perles de sucre
Ecureuil
11 mai 2019 à 12:06
Excellente recette. Merci de tout coeur.
LEsttitia
12 mai 2019 à 23:16
Très bonne recette, je mets un peu plus de sucre et parfume la pâte avec de la fleur d'oranger.
Kari
16 mai 2019 à 16:18
Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et c'est toujours une réussite. Que ce soit en brioche tressée parsemée de sucre ou fourrée avec des pépites de chocolat ou encore des petites brioches aux pépites de chocolat et des pains au lait aux pépites de chocolat. C'EST une tuerie. Ce n'est pas du tout difficile c'est à la portée de tous.
NaoHag
20 mai 2019 à 15:45
J’ai laissée reposer une première fois 2h à température ambiante. La deuxième posée au frigo toute une nuit. C’était hyper bon! Je la refais demain pour ma sœur!
Cricri
28 mai 2019 à 17:34
Trop cool trop facile a faire qu'en tu a tous pour la réaliser je les fait dans ma machine a pain .
Cath
10 juin 2019 à 16:31
Excellent__Je viens de faire cette brioche toute la famille est conquit. Super recette et très facile à faire. Merci pour cette recette
Maria
16 juin 2019 à 17:21
Excellente.
Cline7429
30 juin 2019 à 18:31
Tout simplement parfaite !
Violette
13 juil. 2019 à 20:52
Excellente recette ! Suivie à la lettre et très bien réussie !
Leonne3280 Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 24 juillet 2019 Statut Membre Dernière intervention 25 juillet 2019
25 juil. 2019 à 17:47
Ma brioche a dû rester 50 min dans le four au lieu de 30 min
StroumphGourmand
2 août 2019 à 11:09
Tres bon!
Samya28
6 août 2019 à 17:55
C'est ma 2ème fois que j'essaye cette recette et elle ne me réussie toujours pas. Quand je laisse lever 2h elle n'est pas vraiment levée, elle reste collante et même avec 1h supplémentaire c'est comme si la pâte est condensé. Je suis déçue, je ne comprends pas où est le problème, et pourtant ce n'est pas ma 1ere brioche
Papounet
10 août 2019 à 08:59
Parfait. Simplement je n'ai pas voulu mettre des brisures de sucre sur le dessus pour déguster une brioche nature alors j'ai mis 100 gr de sucre au lieu des 80 gr prévus et c'était top.
Louloute
10 août 2019 à 16:18
Super recette. La brioche est excellente. On dirait des pains au lait pas trop sucrée, top pour le petit dejeuner
Imo
21 août 2019 à 23:30
Excellente recette, je la garde sous la main ! Merci pour les astuces et pour le partage !
Papounet57
29 août 2019 à 10:14
superbe recette. j'ai juste adapté les dosages à nos goûts. 100 gr de sucre au lieu de 80 gr mais pas de sucre en grains en surface, 100 gr de beurre au lieu de 80 gr (je suis normand) 2 oeufs entier + 1 blanc, le jaune étant conservé au réfrigérateur le temps de la pousse pour la dorure. Brioche légère et aérienne, succès garanti.
Ritchi
29 août 2019 à 17:19
super
Del
4 sept. 2019 à 13:04
Délicieuse
Alex
11 sept. 2019 à 14:12
Je rajoute du rhum et diminue un peu lait, la recette est parfaite....__MERCI
Gwendoline
14 sept. 2019 à 16:39
Merci pour cette recette !Ma première brioche dans mon tout nouveau robot que j'utilise pour la première fois. Une vraie réussite. Merci à vous pour le partage.
Nini4067
16 sept. 2019 à 22:19
Une première fois réussie, 2 h de repos puis façonnage, 2 de repos et hop au four temps indiqué ! Résultat une énorme brioche bien fondante, je recommence ce soir en rajoutant des dés d' orange confite et fleur d'oranger, parfait ça faisait des années que je cherchais La recette !!
Sab83
19 sept. 2019 à 11:20
J’ai fais cette recette pas bonne du tout !!! Dur pas moelleuse du tout compacte alors que j’ai suivi à la lettre la recette et laisser reposer 1 nuit
Missele
20 sept. 2019 à 05:28
Cela fait 2 fois que je fais cette brioche et elle est vraiment excellente. Je rajoute juste 100g de sucre au lieu de 80g. Merci pour votre recette c'est un vrai régal ????
Lolita
21 sept. 2019 à 16:19
Très bonne recette❤
apau2008
22 sept. 2019 à 15:48
super bonne
Potche
24 sept. 2019 à 22:05
La vidéo ne correspond pas à la recette
Mamelie19
28 sept. 2019 à 17:39
Enfin j’ai trouvé LA recette !!!!
Debi
5 oct. 2019 à 20:02
Excellente Brioche, j’ai utilisé de la farine type 110 et de la levure fraîche un régal __Merciii
Rita
12 oct. 2019 à 16:36
J'ai préparé ta brioche en remplaçant le sucre par du sirop de Liège....parfait ! Une superbe recette de brioche qui va devenir un classique chez moi. Merci !
Claire2410
14 oct. 2019 à 18:52
Ai laissé reposer toute une nuit. C'est une tuerie! On s'est régalés. Merci
Marie
16 oct. 2019 à 11:30
Personnellement j'ai bien suivie la recette, mais je pense que pour le goût il s'agit de ma faute et que je n'ai pas mis assez de sucre, j'ai cependant bien laissé reposer toute une nuit. De plus j'ai voulu faire une belle brioche tressée mais j'ai eu du mal à manipuler la pâte, et après réflexion j'aurais dû faire des petites boules de brioche car elle a mis beaucoup (trop) de temps à cuire au milieu alors que l’extérieur était déjà doré, j'ai dû la couper en deux pour accéléré la cuisson à l’intérieur. N'ayant pas trop de goût (faute à ma personne) elle fera un excellent pain perdu pour la suite de son existence!
Emeraude
17 oct. 2019 à 08:41
Franchement un immense merci pour ce partage complet, précis et très pro ! La brioche est parfaite, très simple à faire et vos indications/conseils sur les techniques à connaître pour la réaliser sont les bienvenues. Très appréciable, quand on aime cuisiner ou pâtisser, de tomber sur des passionnés comme vous ! Merci pour nos papilles ; ).
Oceane
24 oct. 2019 à 09:19
Superbe recette bien expliqué jai enfin reussi la brioche au deuxième essai grace a cette recette seul bémol pas assez sucré pour moi....
Elo
31 oct. 2019 à 21:50
Bonsoir pour moi une vraie catastrophe le pétrissage. Je n'est pas de robot du coup à la main sa colle mais sa colle tellement que c'est impossible de pétrir. J'ai donc ajouter 40 à 50 g de farine si ce n'est pas plus. J'ai essayé tout de même qu'elle garde un aspect collant encore. Ceci dit elle a bien gonflé et elle me donne un bon résultat après cuisson. Belle brioche dorée et gonflée.Demain on la goûte au pti dej.
virji
28 nov. 2019 à 19:56
Recette super bonne et très simple a réaliser__le seul bémol....elle se mange vraiment trop vite!!!!
Kikilacacoche
7 déc. 2019 à 22:02
Recette parfaite !! Pour le plaisir, j'ai rajouté des pralines concassées. Une tuerie!!
CookandKrok
8 déc. 2019 à 19:54
délicieuse j'ajouterai juste un peu plus de sel la prochaine fois !
Nela
15 déc. 2019 à 17:53
Même a la main elle est parfaite!
Lclaulau
18 déc. 2019 à 17:15
Super recette
Flofly
29 déc. 2019 à 21:53
Excellent. __J ai suivi votre recette pas à pas et pour une première ma fille s est régalée. Merci pour les conseils.
falimax
5 janv. 2020 à 17:02
Recette suivie à la lettre, Résultat parfait Mie fondante et filante comme mes enfants aiment!
Florence
11 janv. 2020 à 11:14
Super recette, bravo, tout le monde se régale avec cette brioche!! Merci
Quentin
12 janv. 2020 à 07:33
Bonjour bonne recette mais je comprends pour quoi pour moi ma pâte n'a pas levé :/
Meli
17 janv. 2020 à 10:32
Excellente et super bien expliquée ????
AnnieSwitch
17 janv. 2020 à 21:50
Recette parfaite !!!
Lili
19 janv. 2020 à 22:21
Super. Ma première brioche réussie. ????????????????????????????
Marie jo 013
24 janv. 2020 à 21:35
C'est une tuerie, suivie à la lettre, excellente pour le petit déjeuner ou le goûter de 16h00
Deliana74 Messages postés 1 Date d'inscription samedi 25 janvier 2020 Statut Membre Dernière intervention 25 janvier 2020
25 janv. 2020 à 13:52
Très bonne brioche, facile à faire! Je l’ai fait pousser dans mon four à vapeur, la pâte était moelleuse et aérienne, parfaite! Seul bémol, le sel, j’ai mis une càc rase mais ce n’était pas assez, je pense que c’est plutôt une càc bombée (ce n’est pas précisé).
SolennV
26 janv. 2020 à 18:59
Un grand merci!! Plusieurs brioches ratées à mon actif les années passées, mais avec cette recette, les explications étaient claires, et la brioche délicieuse! Je précise que j'ai ajouté du rhum (un bouchon), avec repos toute la nuit.
Mlb44
26 janv. 2020 à 23:13
Super recette... petit bémol pour moi, elle n’était pas assez cuite de l’intérieur après une cuisson à 180 pendant 30min. Est ce normal? Est ce que j’aurai du partager la pâte pour faire deux brioches ? Du coup j’ai du la remettre au four à 160 pendant 10min pour la cuisson à l’intérieur.
Marie jo 13015
7 févr. 2020 à 22:53
Une tuerie cette brioche, moi je l'ai faite tressée
Hamida
8 févr. 2020 à 09:08
Totalement réussie merci__
Laetitia86
9 févr. 2020 à 20:19
Alors là faut m'expliquer les commentaires précédent car c'est la deuxième fois que je tente cette recette de brioche et la deuxième fois que je la rate. J'en ai tester des recettes de brioches sur internet mais je crois que celle ci est la pire...
cricri
9 févr. 2020 à 21:58
Rien à dire, une brioche moelleuse et aérienne. Mes enfants boudaient mes brioches d'avant trop "sèches" et avec la brioche réalisée avec cette recette, je leur ai cloué le bec ;) Je garde la recette précieusement, plus qu'à la faire varier pour apporter sa touche personnelle : eau de fleur d'oranger, rhum, pépite de chocolat...hummmmm
Emilie
9 févr. 2020 à 23:13
Laëtitia il faudrait peut-être se remettre en question et la façon de faire ou vos ingrédients plutôt que de critiquer les autres commentaires qui sont quasi unanimes ainsi que le mien. Cette recette est extra et comme le dit l’auteur c’est la recette des pains au lait des boulangers et je l’ai vu sur d’autres sites boulangers aussi donc à vous de voir où est le problème. Ici on adore cette recette qu’on fait depuis un moment. Merci encore pour cette recette claire et super bonne !
Doune
10 févr. 2020 à 13:51
bri-bri83 Messages postés 1 Date d'inscription lundi 10 février 2020 Statut Membre Dernière intervention 11 février 2020
11 févr. 2020 à 14:18
Super recette,résultat très satisfaisant,merci beaucoup.
Adeline
11 févr. 2020 à 15:43
Merci pour cette recette, j'ai enfin réussi une brioche !!! Les explications sont claires. Par contre, il a fallu que je laisse pousser ma pâte toute une après-midi et une nuit entière pour qu'elle double de volume.
Fanfan59
12 févr. 2020 à 11:09
Succès total et tellement simple a faire ! C est vrai qu' en laissant la pâte au frigo il est plus facile ensuite pour la manipuler et le façonnage des tresses est facilité. En plus d être bonne, elle était très jolie a voir. Je garde la recette sous le coude !????
Framboise
17 févr. 2020 à 19:28
J'ai appliqué les conseils de papounet et elle est parfaite merci à vous deux
Amatxi
19 févr. 2020 à 18:12
Excellente et bien levée ! Faite avec la moitié des ingrédients et cuisson 20 mn. Explications suivies à la lettre ! Merci
Daloo
21 févr. 2020 à 20:54
Recette parfaite, brioche magnifique, mais l'intérieur cru par endroit... Pourtant j'ai respecté la recette à la lettre. D'autres ont eu ce souci ? J'ai mis 30 minutes, je n'ose tenter 45...
Maemy10
22 févr. 2020 à 12:53
Ma brioche n'as pas monté j'ai pourtant tout suivi
Rainette
22 févr. 2020 à 15:33
Je suis à ma 3éme. Super recette je rajoute eau de fleur d'oranger des raisins secs et des cerises confites et miam
Angy
23 févr. 2020 à 08:00
Bonjour, c est une première pour moi qui suis pas trop douée pour la pâtisserie tout le monde en redemande merci pour cette recette assez simple et très bien expliquée
Je29
29 févr. 2020 à 09:38
Excellente !
Catherine
29 févr. 2020 à 18:28
Super bonnes ...j'ai quand même rajouté de la farine en travaillant la pâte ...
Rainette
1 mars 2020 à 16:58
5ème édition.. recette top. J'adore.
Marc
8 mars 2020 à 10:44
C'est trop bon, si vous avez de gros oeufs diminuer la quantité de lait, comme indiqué, 300g lait+0euf, sinon ça colle. Merci.
Melbanina
8 mars 2020 à 17:23
Inrattable recette à conserver absolument, cest plutôt une recette de pain au lait mais qu'est ce qu'elle est bonne !! Mes deux filles qui d'ordinaire boudaient mes précédentes brioches en redemandent désormais ! Bravo et merci pr le partage
Carole
14 mars 2020 à 10:49
Recette au top
Amelie
19 mars 2020 à 11:00
Merci pour cette recette, effectivement c'est un délice ! Les conseils sont clairement expliqués... et précieux. J'ai pour ma part utilisé un moule en verre, et dû ajouter 10 mn de cuisson également car certains endroits n'étaient pas tout à fait cuits. Ceci étant, à conserver absolument, chapeau au pâtissier /à la pâtissière !
Basma
19 mars 2020 à 20:10
Je l'ai faite aujourd'hui elle est magnifique bravo je garde la recette à faire et à refaire.
valoch
20 mars 2020 à 19:47
même sans attendre que la pâte gonfle ça marche!!!!!
Theophile
21 mars 2020 à 12:16
Tres bonne brioche tres facile a faire pour un jeune de 15 ans qui aime la cuisine juste un petit soucis a la fin ou je repecte comme sur la recette les 30 min de cuisson et sa ne cuit pas totalement a l'interieur c'est pourquoi je metterai plutot 45 min de cuisson et peut etre a 160 degres ce qui rendrez une brioche bien cuit partout et pas trop cuit sur le dessus
Choupette3531 Messages postés 1 Date d'inscription samedi 21 mars 2020 Statut Membre Dernière intervention 21 mars 2020
21 mars 2020 à 15:04
Bonjour, je souhaiterais savoir vous mettez quel type de farine T45 ou T55 ? Merci car j'aimerais faire la recette ce jour.
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
21 mars 2020 à 16:16
Merci à tous. __Concernant la cuisson ça dépend vraiment du moule et du four. Normalement c’est bien 30 minutes à 180° mais cela diffère selon les fours ménagers... ____Choupette : Classiquement c’est la T55 qui est utilisée, parfois la T45 ou moitié moitié mais personnellement j’utilise la T65 depuis plusieurs années et ça le fait très bien aussi. ____
gigi79
22 mars 2020 à 12:02
hyper belle
Marie
24 mars 2020 à 19:46
attention, recette pas si facile. Très déçue, pour ma part j'ai tout suivi à la lettre mais la pâte a fait des espèces de paquets. J'ai laissé tomber. je suis étonnée des commentaires j'ai beau regarder toutes les étapes j'ai tout scrupuleusement respecté... un mystère... Je désespère de trouver une recette de brioche facile...
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
24 mars 2020 à 21:24
Alors là votre expérience est très étonnante Marie ???????? Des paquets ? Comment ça ? La pâte doit être lisse et homogène, élastique, rien à voir avec ce que vous décrivez. Et puis surtout c’est la recette des pains au lait des boulangers. __C’est peut-être un problème de levure ou un manque de liquide. Avez-vous tout bien peser ? __Sinon je ne sais pas quoi dire puisque qu’en plus de 20 ans cela ne m’est jamais arrivée ????
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
24 mars 2020 à 21:26
Alors là votre expérience est très étonnante Marie :( Des paquets ? Comment ça ? La pâte doit être lisse et homogène, élastique, rien à voir avec ce que vous décrivez. Et puis surtout c’est la recette des pains au lait des boulangers. __C’est peut-être un problème de levure ou un manque de liquide. Avez-vous tout bien peser ? __Sinon je ne sais pas quoi dire puisque qu’en plus de 20 ans cela ne m’est jamais arrivée :/
Fanchon81 Messages postés 1 Date d'inscription jeudi 26 mars 2020 Statut Membre Dernière intervention 26 mars 2020
26 mars 2020 à 22:58
Parfaite!!!! On ne s’en lasse pas avec des pépites de chocolat ou des écorces d’orange confites . Merci pour les conseils et la recette
Sand
27 mars 2020 à 13:57
Je l’ai faite avec appréhension finale et ben je peux dire pour une première elle est juste excellente merci pour la recette
Doe
27 mars 2020 à 16:44
Vraiment facile et luxurieuse!
Xavier
28 mars 2020 à 17:05
Juste excellente, à faire et refaire!
Seveced
28 mars 2020 à 18:00
Très bonne brioche!!! Bravo ppur la recette!!! Tout le monde c'est régalé !!!
Mary
29 mars 2020 à 00:55
Super !! ma 1ère une réussite et un delicedélice ????
Anna
29 mars 2020 à 15:06
Fantastique et très facile!
Anne
30 mars 2020 à 07:30
Bonne levée, et look appétissant. Merci. J'ai également doublé le temps de cuisson pour les petites brioches
Catchu
31 mars 2020 à 15:26
Une tuerie!
Dorra
1 avril 2020 à 12:01
Excellente . merci
Telissa
1 avril 2020 à 18:21
Excellente brioche. Seul bémol, c'est pénible de la pétrir à la main car la pâte est très très collante. Mélanger le beurre à la main est compliqué. Je conseil un robot pour cette recette. Je n'ai pas rajouté de farine comme dit dans la recette et une fois levée elle était moins collante.
tikabou
2 avril 2020 à 12:09
Recette excellente ! Pétrissage à la main et pousse au frais toute la nuit. Prévoir au moins 40 minutes de cuisson pour une brioche tressée (dans un four qui n'est pas à chaleur tournante).
marilou97 Messages postés 8 Date d'inscription mercredi 23 octobre 2019 Statut Membre Dernière intervention 7 septembre 2021
3 avril 2020 à 10:46
Je viens de finir ma recette j'ai commencé hier j'ai modifié 250 g de beurre 10cl de lait '500gde farine 1 pincée de sel. 18g de levure 100gde sucre 4e œufs j'ai fait 3 brioches moelleuse rien a dire très contente de moi
Rachida
3 avril 2020 à 21:03
Mymy89
4 avril 2020 à 14:26
Parfaite!!!
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
4 avril 2020 à 18:37
@Marylou97 : merci à vous. Vos modifications sont plus de l’ordre de la brioche boulangère (vous la trouverez en lien dans mon profil également) que de l’ordre de la brioche type pains au lait mais avec la brioche c’est comme le pain, tout est possible :) A partir du moment on où l’on respecte le taux d’humidité qui est de 300 à 320g pour 500g de farine. __Bonne boulange ????
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
4 avril 2020 à 18:39
@Marylou97 : merci à vous. Vos modifications sont plus de l’ordre de la brioche boulangère (vous la trouverez en lien dans mon profil également) que de l’ordre de la brioche type pains au lait mais avec la brioche c’est comme le pain, tout est possible :) A partir du moment on où l’on respecte le taux d’humidité qui est de 300 à 320g pour 500g de farine. Bonne boulange :)
mar6tin
5 avril 2020 à 11:09
attention, recette suivie a la lettre et au bout de 30 min de cuisson la brioche n 'était absolument pas cuite! j ai danc suivi une autre recette pour la cuisson et augmeté mon four a 210 et resultat brioche cramée au dessus et crue dedans! mauvaise ecette!
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
5 avril 2020 à 11:52
@Mar6tin : ce n’est pas la recette qui est mauvaise c’est plutôt un autre facteur type ingrédients, technique... une levure qui n’a pas fait son boulot par exemple chose qui peut arriver. Si vous me donnez tous les détails je peux vous aider dans cette réflexion mais je vous assure que ce n’est pas la recette. C’est celle du CAP pour les pains au lait, je la réalise depuis de nombreuses années et les nombreux commentaires positifs sont je pense à prendre en considération :) __Bonne journée à vous.
Kimille
6 avril 2020 à 10:21
J'adore : C'était très simple à faire et pourtant je me retrouve souvent en difficulté lorsque c'est la première fois que je réalise une recette. J'ajouterai cependant un peu plus de sucre la prochaine fois (là on sentais plus la levure XD).
Lutin
7 avril 2020 à 11:04
Au top n'ayant pas le temps je fais la pâte à la machine à pain et après pour mon four je met la brioche a 150 degrés.
Jesslizon
7 avril 2020 à 11:19
Parfait
MeliMelo
7 avril 2020 à 11:28
Super recette, facile et excellente !
CELUBOU
7 avril 2020 à 20:06
Une brioche au top ! À faire et à refaire !
Joker
8 avril 2020 à 08:17
À parfait mais enfant se sont régaler
Magali
8 avril 2020 à 21:47
Recette au top. Excellent. Merci.
Alexa06
9 avril 2020 à 08:37
Merci pour cette excellente brioche. Proportion pour 14 personnes. Pour la cuisson je l'ai mis à 170°C pendant 35/40 minutes pour une cuisson parfaite.
valerie
9 avril 2020 à 14:45
excellente brioche
valerie
9 avril 2020 à 14:45
excellente brioche
syl
10 avril 2020 à 08:04
tres bonne brioche merci a vous
ELO
10 avril 2020 à 15:38
c’était une première pour moi et bien je vous félicite , car elle est excellente. Je conserve cette petite recette bien caché. Merci
Marjo
10 avril 2020 à 23:04
Cette recette est parfaite ! Rien à dire sauf pour la cuisson que j'ai prolongé de 10 min comme conseillé dans les commentaires. Donc 40 min de cuisson à 180°C.
Mess
11 avril 2020 à 10:36
Recette facile à faire même pour une débutante et très bonne. Mes enfants ont adorés.__Merci
Katia
11 avril 2020 à 17:36
Très bonne brioche, je le fais souvent surtout avec le confinement... Différentes textures filante ou mie aérée mais toujours aussi bonne...
Maryvonne
12 avril 2020 à 06:43
Extra !
Torme
12 avril 2020 à 09:24
Bonne pâte mais impossible à façonner, elle colle de trop.
bidine
12 avril 2020 à 09:43
enfin une recette au top juste un peu chaud pour mon four
Alex82
12 avril 2020 à 16:18
Super recette, je la trouvais un peu fade alors j'ajoute un bouchon de fleur d'oranger et c'est succulent. Merci pour nos petits déjeuners.
Katia
12 avril 2020 à 21:55
Excellente brioche! Je ne cesse de la refaire
Calimero57
13 avril 2020 à 11:19
Sublime !un vrai délice,j ai suivi la recette à la lettre avec une pousse la nuit au frais.__La mie est filante,une tuerie ????????????????
Sou
13 avril 2020 à 11:40
Superbe recette !!! J'ai mis 100g de sucre et 100g de beurre. J'ai partagé la pâte en 8 boules: 7 boules avec lesqelles j'ai confectionné une brioche cuisson 25-30 min four traditionnel, et la boule restante j'ai confectionné une tresse à 2 branches cuisson 15 min.
Kty
13 avril 2020 à 11:54
Excellente, je recommande
sylfo
13 avril 2020 à 12:01
Juste parfaite et un délice !
Cel
13 avril 2020 à 17:21
Brioche très bonne. Cuisson à 180° pendant 40min
Lilou13
13 avril 2020 à 19:17
Recette suivie scrupuleusement et ratée néanmoins : pâte extra collante, goût de levure, compacte.... très déçue !
Amlyc
13 avril 2020 à 22:40
Première fois brioche maison. La recette est simple et bien détaillée. C’est une vrai reusssite. Elle est excellente.__Merci ????????
Caro
14 avril 2020 à 12:35
Je viens de tenter la recette pour la première fois! Un vrai délice!!!! Merci ! Je vais la garder précieusement
Moi
14 avril 2020 à 14:39
Très bonne brioche et simple à faire
Erza38
15 avril 2020 à 10:41
J'ai fait cette recette 2 fois. La première fois super résultat, très bonne, bien levée. Je n'avais pas fait la levée au frais, étant sceptique sur cette méthode. Je retente en suivant l'indication de la levée au frais et c'est un échec. Elle est restée la nuit au frais mais maintenant elle ne lève plus du tout avant cuisson. Je dois sûrement rater quelque chose mais je me tiendrais à la levée à température ambiante la prochaine fois. Mais sinon la recette est très bien !
Jojo
15 avril 2020 à 15:12
Super Recette ! C'est une recette facile à réaliser et le résultat est parfait ! Parfois je rajoute un peu de fleur d'oranger mais même sans elle est très bonne et très appréciée par les enfants !
Jojodada
15 avril 2020 à 20:51
Superbe brioche. Je l’ai réussi dès la première fois. Bien expliqué. Je recommande.
Rafi
16 avril 2020 à 10:21
Il faut bien lever la pate au chaud (sur le radiateur pour moi) pendant quelques heures. J'ai mis des zestes d'orange et de l'eau de fleur d'oranger. 45 min à 160 degrés. Très bon!!! On s'est régalé.
Tia
16 avril 2020 à 19:22
Recette réussi, elle est trop bonne ! Légèrement dorée et aérée a souhait !
CarineZ33
17 avril 2020 à 17:54
Une excellente recette. La texture de la pâte est incroyable. Depuis le temps que j'en cherchais une !
Petitpalmier
18 avril 2020 à 09:34
J'ai suivi à la lettre et parfaite merci
Tyness
18 avril 2020 à 10:07
bonjour, elle est parfaite c'est exactement la même recette que j'ai de ma grand-mère sauf pour le Sucre 125 g vraiment je la recommande ,c'est la meilleure ????
Diane
18 avril 2020 à 10:29
Peu sucrée mais délicieuse
SableBleu
18 avril 2020 à 19:30
J'ai suivi la recette à la lettre (pousse à température ambiante pendant 2h), j'ai pétris à la main pendant 20 mn puis 8 mn pour incorporer le beurre et le résultat est absolument parfait !!! Comme chez le boulanger, vraiment.
Natascha
19 avril 2020 à 09:22
J‘ai enfin trouvé la parfaite recette de brioche! Ravie :-))
Olivia
19 avril 2020 à 15:01
Top
Soleil
19 avril 2020 à 17:22
La brioche est très souple est spongieuse. La clé du succès, comme c'est dit dans la recette, c'est que la pâte reste souple et collante au moment du pétrissage. Le résultat est excellent!!!
CAT
19 avril 2020 à 17:52
Elle est tout juste délicieuse.
Cyrielle
19 avril 2020 à 18:08
Deux essais, deux régales ! La deuxième fois j'y ai ajouté un sachet de sucre vanille et des pépites de chocolat, une vraie tuerie. Il faut de la patiente et des bras pour pétrir manuellement mais le résultat vaut l'effort, et la recette est vraiment simple et bien expliquée ! Merci beaucoup
Anais
19 avril 2020 à 20:30
Super brioche en revanche elle n'est pas filante pour ma part, et j'ai réussit à faire que 1 brioche avec la quantité et non deux... Peut être est je pas fait ce qu'il fallait
Khadouj
20 avril 2020 à 00:15
Pour ma première fois c'était un délice j'ai bien suivie tous les étapes franchement trop bon
Sonia
20 avril 2020 à 10:19
Super recette. Les enfants adorent.
Ln
20 avril 2020 à 11:57
Très bonne recette ????
Didine
20 avril 2020 à 17:15
Bonjour, merci pour cette recette. Je rajoute de la fleur d'oranger et j'ajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois. Je suis contente d'avoir enfin trouvé une recette permettant de réaliser une brioche moelleuse; par contre j'ai voulu faire une brioche tressée donc sans moule ... elle s'est affaissée au lieu de bien "monter".
Brigitte
21 avril 2020 à 10:52
J’ai utilisé la machine à pain pour mélanger le tout au départ puis ai suivi la recette. Au rajouté des pépites de chocolat et zu laissez gonfler au four.....ça à presque débordé ! Le résultat est une magnifique brioche et un régal ????
Anne
21 avril 2020 à 12:18
Bonjour brioche testée ce matin après une nuit au frigo et recette respectée à la lettre eh bien un régal!!!! merci pour ce partage!!!
Ovivne
21 avril 2020 à 12:42
Une recette parfaite !! J'ai laissé la pâte reposer toute la.nuit et je l'ai faite montée ensuite à 30°c dans le four. Je l'ai faite en nanterre (2). Elles étaient parfaites et délicieuse!!!
Cece
21 avril 2020 à 13:03
Bonjour, j'ai déjà testé de nombreuses fois cette recette et elle est toujours excellente, parfaite! Est-il possible de prendre la même recette mais en utilisant du levain cette fois? Merci!
Juju
21 avril 2020 à 19:52
Parfait super bon !!
Karinekc
21 avril 2020 à 22:34
Très bonne recette .
Mag91
22 avril 2020 à 14:28
J'ai fait cette recette au robot et ensuit suivi les instructions en rajoutant une cuillère à soupe de rhum brun. Magnifique recette. Je referai !
Felicia
22 avril 2020 à 22:56
Recette suivie à la lettre et franchement elle est parfaite ! Brioche bien aérée et qui fond en bouche. Merci !
mioumiou
23 avril 2020 à 09:54
super moelleuse j'ai essayé plusieurs recette c'est celle qu'on préfère.
sofy
23 avril 2020 à 16:04
Très bonne recette. Il faut être patient et faire reposer une nuit mas ensuite vous ne serez pas déçus.
Do
24 avril 2020 à 11:16
merci pour cette recette__je prépare la pate au robot et ensuite je suis la recette aussi, ça fonctionne bien.__est il possible de congeler les payons dans le cas où on fait plusieurs petites brioches ?
Ydelphes
24 avril 2020 à 18:22
Simplement top ! merci
Einna77
25 avril 2020 à 12:12
Très bonne recette. Merci beaucoup.
Beloeillade
25 avril 2020 à 14:17
Très bonne recette. Testé et approuvé par toute la famille
cadf
25 avril 2020 à 15:47
top
Christelle
26 avril 2020 à 15:52
Première brioche et c est une excellente recette. J ai tout petri dans mon robot comme indiqué et à la phase de la dernière pousse quand la pâte est dans le moule, je fais chauffer mon four à 45°, je met un bol dedans dans mon lèche frite puis une fois chaud j éteins le four et je mets mon moule dedans sans fermer à fond la porte et je laisse lever 1h.
Sage08
26 avril 2020 à 18:31
Juste parfait !!!!!
Ninie
26 avril 2020 à 21:29
Tres bonne jolie j'en referait
Nath
27 avril 2020 à 13:01
Bonjour, ayant de la farine T80 dois je mettre la même quantité ou moins ??? En vous remerciant
sabrina.ch Messages postés 60 Date d'inscription jeudi 3 juillet 2008 Statut Membre Dernière intervention 1 juillet 2021
27 avril 2020 à 22:57
Merci à vous. __@Nath peu importe que la farine soit semi complète ou raffinée (j’utilise la 65 et la 80), la quantité restera la même. Bonne boulange :)
helena
28 avril 2020 à 09:56
super bon
Sylvie2500
28 avril 2020 à 10:41
Excellente :D
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