Gaufres liégeoises
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/326281-gaufres-liegeoises
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17 janv. 2009 à 16:47
Très bonne recette, dommage que le sucre en grains ait fondu pendant le repos de la pâte (1 heure 30). La prochaine fois, je l'ajouterai avant de faire cuire.
16 janv. 2010 à 16:53
La pâte est difficile à travailler, elle colle aux doigts. Est-ce normal que la levure sente aussi fort ?
19 janv. 2010 à 11:23
Bonjour Carole. Pour répondre à votre question, la levure a une odeur certes, mais pas très forte. Avez- vous bien utilisé un sachet de levure de boulanger briochin de 5,6 g ? Concernant la pâte il est normal qu'elle soit collante. Merci de votre intérêt et bonne continuation.
11 févr. 2010 à 14:35
Bonjour, ces gaufres ont l'air absolument délicieuses... juste une petite question au sujet de la levure, qu'est-ce que la levure briochin ? Est-ce une levure fraîche ou plutôt comme de la levure alsacienne ? Merci de votre réponse... mardi gras arrive !
11 févr. 2010 à 18:54
Où peut-on trouver un moule à gaufres liégeoises ?
12 févr. 2010 à 09:41
Cette recette est excellente, tout le monde l'apprécie. Le seul problème : je ne réussis à me procurer le sucre perlé qu'en Belgique ou près de la frontière belge. Où est-ce que vous trouvez du sucre perlé ? Merci !
12 févr. 2010 à 15:27
Bonjour. Pour répondre à votre question, j'utilise tout simplement un gaufrier traditionnel. Il n'y a pas besoin de plus. Merci de votre intérêt et bonne continuation.
12 févr. 2010 à 15:53
Bonjour. Pour répondre à votre question, la levure briochin est une levure boulangère déshydratée de marque Alsa. Elle se trouve en supermarché au rayon farine, en boîte de 5 sachets de 5,6 g.
Merci de votre intérêt pour ma recette et bonne continuation.
18 févr. 2010 à 14:39
J'aimerais avoir les proportions idéales pour faire des gaufres pour 2 personnes. Merci.
19 févr. 2010 à 14:16
Super bon, les enfants ont adoré.
28 févr. 2010 à 22:37
La pâte est un peu trop élastique, j'ai ajouté du lait, mais c'est très bon.
31 août 2010 à 20:31
Bonne recette, j'ai retrouvé le goût et la texture des gaufres liégeoises de mon enfance. Facile, économique et tout le monde se régale !
Ma suggestion : Ne trouvant pas de sucre perlé, j'ai remplacé par du sucre à chouquettes que je n'ai ajouté qu'au moment de cuire. Ne pas hésiter à sortir les gaufres même un peu pâles, sinon elles sont vite dures en refroidissant.
18 avril 2012 à 20:13
Le goût et la texture sont là ! Les gaufres de mon enfance... Sauf pour le croquant des pépites de sucre ! Impossible de trouver du sucre perlé, donc du sucre en grain comme pour les chouquettes. Mais il fond en cuisant, du coup, elles sont bien sucrées, le gaufrier est bien caramélisé mais ça ne croque pas !
5 nov. 2010 à 12:04
C'était super bon ! Nous avons tous adoré !
4 janv. 2011 à 18:28
Rien à changer, avec du sucre perlé c'est vraiment top !
17 févr. 2011 à 21:06
Pas besoin d'aller à la fête foraine ou en Belgique pour manger de bonnes gaufres. Vraiment rien à envier aux autres recettes !
1 juin 2011 à 18:44
Genial, une recette simple et tellement bonne !
Ma suggestion : Achetez du sucre perlé auprès de votre boulanger c'est ce que j'ai fait ca m'a coûté 1,60€ le kilo !
31 oct. 2011 à 23:04
22 janv. 2012 à 21:13
Enfin une recette de gaufre que je peux faire au gaufrier sans faire des catastrophes avec de la pâte trop liquide ! Un vrai délice, tout le monde s'est régalé pour le goûter.
A refaire sans tarder !
Ma suggestion : J'ai mis 2 sachets de sucre vanillé et 15 g de sucre blanc dans la pâte que j'ai laissé poser 2 bonnes heures. Au dernier moment, j'ai rajouter 60 g de grains de sucre, n'ayant pas pu trouver du sucre perlé. Résultat : des gaufres sucrées juste ce qu'il faut, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec les petits grains de sucre qui craquent sous la dent.
La prochaine fois, je rajouterai des arômes : zeste d'orange, rhum, on verra...
22 févr. 2012 à 15:18
Recette super bonne, les gauffres sont bien moelleuses et croquantes.
Il n'y'en a jamais assez !!!!!!!
18 mars 2012 à 22:33
un pur régal! moi qui pensait qu'il en resterait pour demain, c'est raté! tout à été terminé!
Ma suggestion : J'ai mis 2 sachets de sucre vanillé et 15 g de sucre blanc dans la pâte que j'ai laissé poser presque 3 heures. J'ai mis le sucre perlé juste avant de les faire cuire!
9 avril 2012 à 18:01
bonne mais dure à mélanger pour bien faire pénétrer le beurre!
13 avril 2012 à 22:32
Excellent ! On reconnaît bien le goût et la texture des gaufres liégeoises ... Rien à dire !
Ma suggestion : Aucune ... Recette parfaite ... Peut être un peu de rhum ... J'essayerai la prochaine fois !
17 avril 2012 à 16:48
ne rien changer a la recette excelentes!!
23 avril 2012 à 17:11
Tout simplement excellent ! on retrouve bien la texture et le goût des gaufres liégeoises ...
Ma suggestion : Aucune !
16 juin 2012 à 22:16
Bof, pas vraiment le goût de la vraie gauffre liégeoises, goût de la levure trop présente ! la texuture y est !
13 sept. 2012 à 17:19
Comme je n'aime pas le sucre perlé je n'en ai pas mis. La pâte est alors sans goût.... dommage. J'en referais peut-être avec du sucre dans la pâte, a voir......
30 sept. 2012 à 13:49
Très déçue du goût pâteux des gaufres, trop le goût de levure. Recette appropriée à la rigueur pour manger en gaufres salés car elles sont vraiment très peu sucrées ...
6 nov. 2012 à 13:23
Cette recette est géniale ! Le succès est garanti
13 nov. 2012 à 17:17
vraiment un délice cette recette, contente de l'avoir réaliser, elle sera certainement l'une de mes recettes de gaufres
Ma suggestion : Peut-être un peu plus de sucre, mais c'est plus une histoire de goût qu'une suggestion pour améliorer la recette!!!
9 déc. 2012 à 19:38
trop bon....
Ma suggestion : aucune recette parfaite
10 janv. 2013 à 15:12
J'ai lu certains avis, j'ai alors rajouté un peu plus de sucre et c'est tout simplement une tuerie !!! Superbe recette que je recommande vivement !!
19 janv. 2013 à 17:22
Hum' excellentes
26 janv. 2013 à 20:35
Il ne faut pas avoir peur de l'aspect caoutchouteux de la pâte !!! *Les gaufres sont excellentes
27 janv. 2013 à 00:02
Juste ...excellente ! C' était une premiére et la famille a tout simplement adorer !
Ma suggestion : Peut-être un mnque de sucre .
17 mars 2013 à 16:11
très simple à réaliser.Rien à changer sauf peut être doubler les proportions car elles partent très vite!!!! un vrai régal!!!!
17 mars 2013 à 16:17
16 avril 2013 à 16:35
Sitôt fait, sitôt mangé : excellentes !!!
Merci pour cette bonne recette, je la garde sous le coude.
21 mai 2013 à 20:42
Une tuerie cette recette! Première fois que je fais des gaufres liégeoises et c'est une vraie réussite!! La recette est parfaite! Suivie a la lettre, mon homme en redemandait aussitôt finies!
Merci pour cette recette!
Ma suggestion : Essayez cette recette a tout prix!!!!!
26 mai 2013 à 15:10
Parfait
28 mai 2013 à 01:03
On sent trop le gout de la levure et les gaufres ne sont pas assez sucrées malgré l'ajout supplémentaire de 50g de sucre perlé.
Pour que mes gaufres ne s'applatissent pas, je n'ai pas verrouillé la fermeture de la gaufrier, ce qui a permis a la pâte de gonfler a la cuisson.
La texture a l'intérieur de la gaufre est alors moelleux et filamenteux.
A refaire en ajoutant du sucre en poudre a la pâte.
28 mai 2013 à 20:51
Trop bon!!!
J'ai mis 175 fr de sucre perlé.(j'ai été distraite, mais c'est parfait comme ça)
30 mai 2013 à 15:13
Très bonne recette
adaptée en laissant reposer 2h et avec 150g de sucre perlé ajouté au dernier moment (même avec cette quantité, elles parraissent encore peu sucrées)
la texture, une fois refroidies, se rapproche plus de la gaufre bruxelloise que de la liégeoise, mais c'est très bon quand même
Ma suggestion : sucre perlé trouvé chez Zodio
7 sept. 2013 à 22:27
Enfin la recette que je cherchais !!!
Mon mari et moi nous sommes régalés, il m'a dit sur c'étaient les meilleures gaufres qu'il n'avait jamais mangées.
Merci
12 sept. 2013 à 07:54
excellente
Ma suggestion : mettre un peu de rhum ambré
29 sept. 2013 à 07:50
tres bonnes gauffres avec cette recette, merci... j'ai également plus de sucre (180g).
6 nov. 2013 à 22:23
29 nov. 2013 à 12:45
9 déc. 2013 à 11:55
succulentes
Ma suggestion : Bien laisser reposer la pâte avant la cuisson des gaufres
10 déc. 2013 à 22:21
Ces gaufres sont bonnes mais ne ressemblent pas aux gaufres liégeoise de nos fêtes foraine chez nous les nordistes! Déçu mais les gaufres n'ont pas fait 15 minutes tout de même.
Ma suggestion : Trop peu de sucre, j'ai mis 170grammes de sucre.
26 janv. 2014 à 13:07
J'adore cette recette... De vraies gaufres !
23 mars 2014 à 15:31
Elles sont exellentes ces gaufres. J'ai essayé pas
de recettes et à chchaque fois on avait trop le goût de la levure. Et là pas du tout, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je l'ai recommande vivement!
Modifié par Strumpfette le 10/02/2016 à 07:31
Possibilité de faire du sucre perlé en chauffant 8 cl d'eau et 80 grammes de sucre jusqu'à atteindre 120 degrés environ. Refroidir immédiatement en mélangeant. Le plus dur est le décollage de la casserole !!
4 sept. 2014 à 14:11
20 oct. 2014 à 20:15
26 oct. 2014 à 11:12
Très appréciées par tout le petit monde !!
3 nov. 2014 à 16:00
6 nov. 2014 à 09:08
9 nov. 2014 à 12:09
Merci de m'avoir appris à faire de bonnes gauffres !
9 nov. 2014 à 21:58
14 nov. 2014 à 20:15
15 nov. 2014 à 19:38
29 nov. 2014 à 08:51
9 déc. 2014 à 21:44
Il faut doubler la quantité d'ingrédients car trop bonnes et vite mangées surtout chaudes c'est un régal des papilles.
Ma suggestion : J'ai rajouté du sucre perlé
13 déc. 2014 à 23:16
14 déc. 2014 à 12:44
25 déc. 2014 à 09:46
11 janv. 2015 à 22:25
14 janv. 2015 à 15:13
1 févr. 2015 à 23:17
11 févr. 2015 à 12:55
17 févr. 2015 à 16:19
17 févr. 2015 à 20:51
20 févr. 2015 à 09:20
25 févr. 2015 à 16:12
26 févr. 2015 à 07:06
8 mars 2015 à 23:11
9 mars 2015 à 22:19
En plus, tous les parents d'enfants sont venus me demander ma recette.
Je lis dans les commentaires qu'il n'y a pas assez de sucre, et bien moi, au contraire, j'ai diminué les quantités et c'était encore largement suffisant, mes gaufres étaient bien caramélisées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Encore merci pour cette recette !
10 mars 2015 à 18:02
Mais en tout cas le résultat est sans appel : EXCELLENT !
11 mars 2015 à 17:55
24 mars 2015 à 20:51
à refaire très très vite!
30 mars 2015 à 22:36
1 avril 2015 à 12:03
3 avril 2015 à 18:48
6 avril 2015 à 05:50
16 mai 2015 à 15:39
Comme dirais Crristina cordula , cette recette vous permets de faire des gaufres MA-NI-FAÏQUE!!!
Cela va faire plus que plusieurs foosbque je fais cette recette et c trop bon!!!
Merci à son éditeur !!
Juste un pti conseil, mettre la levure dans le lait tiède au tout début de la préparation, ça permettra à la levure (briochin) de bien se diluer.
Voilier voilou voilà.
Troooooop bonnes ces gaufres !!! Bravo !!
22 mai 2015 à 12:38
je recommence meme aujourd'hui en faisant reposer pour voir la différence.
25 mai 2015 à 17:27
30 mai 2015 à 16:12
6 juin 2015 à 16:35
15 juin 2015 à 16:02
18 juin 2015 à 22:13
simplement délicieuse
23 juin 2015 à 13:31
17 juil. 2015 à 10:47
30 juil. 2015 à 00:39
Je suis une repeater fidèle.
4 août 2015 à 16:19
15 août 2015 à 18:31
16 août 2015 à 15:31
Je n'ai mis que 125 g de beurre et je pense qu'on peut encore diminuer la quantité à 100 g.
Sucré juste comme il faut.
Merci pour la recette
19 août 2015 à 14:39
25 août 2015 à 13:41
30 août 2015 à 18:44
3 sept. 2015 à 17:01
4 sept. 2015 à 15:43
J'ai enfin trouvé une recette de gaufres qui plait à tout le monde. J'ai mis de la levure de boulanger en cube car je n'avais pas de sachet et celà n'a pas donné de goût. Elles sont tout simplement exquises. La preuve???? La prochaine fois, il parait qu'il faut que je fasse double recette!!lol!! Merci encore pour cette recette qui va enfin permettre à mon gaufrier de servir plus souvent qu'une fois l'an.
6 sept. 2015 à 16:29
12 sept. 2015 à 17:48
13 sept. 2015 à 00:20
17 sept. 2015 à 10:06
18 sept. 2015 à 13:38