Avez vous une bonne recette pour faire un fondant au chocolat ? [Résolu]

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 Utilisateur anonyme -
la facon de le faire ,et les ingrédients
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1 réponse


d'abord faire cuire du sucre comme pour du caramel mais arreter la cuisson à 120 degré (pour les connaisseur ) et le remuer jusqu' ce qu'il masse...........................hic. j'explique : 120 degré celsius : avec un thermometre ou tremper une cuillére dedant et aussitôt dans l'eau froide.le sucre doit rester sur la cuillére. masser : remuer le sucre bouillant doucement ( hors du feu ) jusqu'a la formation d'une pâte trés épaisse blanche;remuer jusqu'a refroidissement. en suite parfumer comme on veut en réchauffant doucement .ne pas dépasser 20 degrés sinon transformation en poudre. voilà.on en trouve tout prét dans le commerce;;;;;;;;;sic pierre senotier.