Bien congeler les légumes

Question

Bonjour,
Pourquoi est-ce que je ne parviens pas à congeler des légumes comme des pommes de terre, navets, carottes et courgettes ? Dès que je les sors du congélateur, ils sont moelleux et indigestes... Que faire ? Merci de votre aide.

yvette · Answer

Avez vous blanchi vos légumes avant de les congeler ? Faire bouillir de l'eau sans sel. Plonger les légumes. Compter 2 minutes après reprise de l'ébullition. Egoutter rapidement et plonger les légumes dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Bien congeler les légumes

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