Congélation des blancs d'oeufs

Question

Bonjour. Peut-on congeler des blancs d'œufs et les faire monter en neige sans problème après décongélation ? Merci.

armelle · Answer

Il n'y a aucun problème pour congeler les blancs. Une fois décongelés, on peut les utiliser comme des frais. Je les congèle au fur et à mesure en notant le nombre de blancs sur le pot.

marie-josé · Answer

Oui, je fais comme Armelle et ça marche.

Michele · Answer

Et pas de problème. Je m'assure aussi d'avoir du blanc d'œuf en poudre pour me dépanner (c'est aussi bien que les frais pour la meringue, selon Bernard Dauphin).

Congélation des blancs d'oeufs

3 réponses

Votre réponse

Newsletters