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1 réponse
Vous pouvez mettre en conserve le porc, la volaille, le gibier, les plats cuisinés. Pour les viandes (rôti de porc, cuisses de poulet, saucisses, râble de lièvre, veau...) faites revenir votre viande dans la matière grasse, assaisonnez, mettez le produit dans les bocaux, ajoutez de l'eau ou du vin, le gras de la cuisson, un os pour la gélée ; fermez bien les bocaux et stérilisez selon le mode d'emploi de votre marmite, si vous le faites à l'autocuiseur il y a des recettes dans le livret. Si vous stérilisez des plats cuisinés (cassoulet, tripes...) il faut les cuisiner normalement mais en réduisant le etmps de cuisson de 1/3, mettre en bocaux et stériliser. Surtout les bocaux doivent être très propres et les caoutchouc neufs ; bon courage.
