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2 réponses
Lorsque j'ai des citrons, non traités, j'en exprime le jus puis je les congèle. Ainsi, lorsque j'ai besoin de zestes, je n'ai plus qu'à ouvrir le congélateur. Pour votre confiture, vous pouviez faire de la confiture pommes/citrons. Vous pouvez aussi congeler les citrons entiers ainsi vous les avez sous la main dès que vous en avez besoin.
Vous pouvez...
- confire les zestes dans du sucre puis les congeler par petites quantités ; c'est pratique pour agrémenter un cake ;
- faire des cakes au citron puis les congeler ;
- faire des sorbets au citron ;
- faire des citrons confits au sel (dans ce cas ils se conservent dans un bocal, sans congélation).
