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Voici la recette :
- 500 g de foie gras de canard cru
- 3 poire Williams
- 3 pommes Golden
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 70 g de beurre demi-sel
- 50 g de noisettes hachées
Recettes:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine, les noisettes et le beurre coupé en morceaux puis réservez au réfrigérateur. Epluchez et coupez les poires et les pommes en lamelles. Dans une poêle, faites-les dorer légèrement à feu moyen. Après avoir déveiné le foie gras, coupez-le en lamelles et répartissez-le dans 6 ramequins en les alternant avec les poires et les pommes. Salez et poivrez entre chaque couche. Effritez la pâte au-dessus de chaque ramequin et mettez au four pendant 20 minutes.
