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1 réponse
Pour le foie gras, accompagnez-le de pain d'épices toasté. Pour les Saint-Jacques, faites-les en nage. Pour cela, réduire du fumet de poisson, ajouter un petit filet de jus de citron, de la crème, des crevettes coupées en tout petits morceaux et achetez du caviar d'Aquitaine (pas trop cher, bon et qui surprendra vos invités ; il ne devrait pas tarder à apparaître dans les publicités de supermarchés)que vous ajouterez au tout dernier moment.