Quel est le taux d'hydratation de la map XBM 638 ?

martine - 11 juil. 2007 à 22:34
 martine - 15 juil. 2007 à 20:17
Bonsoir, je voudrais connaître le taux d'hydratation de ma map, car je ne peux pas m'en servir. C'est une XBM 638. Merci d'avance.
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2 réponses

Cela fait plus de 18 mois que je fais 2 pains de 750g (1 aux céréales et 1 blanc) par semaine, plus toutes les brioches et autres gâteaux qui nécessitent 2 levées (genre kougloff) et je ne me suis jamais inquiétée du Th de ma machine. Croyez-vous que cela en vale la peine ? Regardez vos recettes et le mode d'emploi sur les paquets de farine. A notre niveau, la cuisine est un passe-temps bien agréable, pas une prise de tête.
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J'ai le tableau des ths de machines à pains de chez Francine. Pour moi, je pense que le th de ma machine est important. Avant, je possédais une machine sans th qui a duré plus de 10 ans. J'ai fait de très bons pains. Je vous remercie pour ce site mais également celui de toosurtoo. A bientôt.
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