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Utilisez 340 g de farine de blé t 55, 160 g de farine de sarrasin, 280 ml d'eau (voir votre th de map), 10 g de beurre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre roux, 2 cuillères à café de lait en poudre, 1 sachet de levure Francine ou Briochin. Versez l'eau tiède dans la cuve dans l'ordre. Mettez la levure et lait en poudre, laissez reposer 10 minutes pour stimuler la levure. Ajoutez le beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel, saupoudrez de farine. Lancez le programme. Vous pouvez ajouter du gluten. Ce n'est pas indispensable mais il aide à la levée. Vous pouvez aussi remplacer le sucre roux par 1 cuillère à café de miel.
