Comment faire soi-même de la crème de cassis ?
Résolu
A voir également:
- Comment faire soi-même de la crème de cassis ?
- Creme patissiere - Recettes - Crème pâtissière
- Creme chantilly - Guide
- Creme de cassis - Recettes - Cocktail liqueur
- Creme anglaise - Recettes - Crème anglaise
- Creme caramel - Recettes - Crème caramel
1 réponse
Ne pas passer au mixer les fruits !
Les faire macérer entiers avec le sucre, mettre à la cave et remuer de temps en temps lorsque le sucre est fondu.
Ajouter l'eau de vie et laisser quelques semaines (plus ou moins 6 semaines).
Ensuite filtrer avec une étamine sans presser pour que la liqueur ne soit pas trouble.
- 1,5 kilo de cassis
- 500 g de sucre
- une poignée de feuilles de cassis
- 1 l d'eau de vie pour fruits
- Facultatif Clous de girofle et cannelle
Remarque : il existe beaucoup de recette différente mais c'est celle que je fais depuis 45 ans sans problème et elle est très appréciée.
Amicalement.
