Faire soi-même le pormonier

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 Colette -
Bonjour, Je trouve beaucoup de recettes pour cuisiner les pormoniers, mais aucune pour les fabriquer, pouvez-vous m'aider ? Merci et à bientôt.
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1 réponse

Quelle quantité voulez-vous faire ? Mon mari en prépare avec du chou, des herbes, des bettes, du lard, des poireaux, du sel, de l'ail et des épices. Il utilise : 1 kg de lard, 1 caisse de bettes, 1 caisse de choux, 1 botte de poireaux, 20 g de sel par kg de lard, plus une petite poignée pour les herbes. Ensuite, il les suspend sur des perches dans une pièce tempérée pour les faire sécher, mais pas trop. J'espère vous avoir aidée un peu.