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2 réponses
J'ai dejà donné plusieurs recettes de ce type sur ce forum : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/forum/discussion/367/1/fromage_blanc_maison.shtml
Pour faire des faisselles, il faut acheter de la présure (on en trouve dans les coopératives agricoles). 2 l de lait font 3 faisselles moyennes. Mettre le lait à chauffer à 40°C environ. Verser ensuite quelques gouttes de présure (6 à 12 par litre de lait selon le temps. S'il est orageux, en mettre plus), laisser le lait à température ambiante une nuit. Le lait aura caillé et le petit lait sera remonté à la surface. Mettre en faisselle (remplir jusqu'en haut), laisser égoutter une journée et c'est prêt.
