Sujet Précédent Sujet Suivant

Une mayonnaise ferme pour poche à douille

Isabelle - 21 nov. 2005 à 16:11
 fabienne - 9 nov. 2006 à 14:56
Je voudrais décorer un saumon de dessins de mayonnaise. Mais je trouve que la mienne est trop molle. Quelqu'un aurait-il un truc ou une recette pour obtenir la bonne consitance ? Merci d'avance.
A voir également:

3 réponses

Réponse 1 / 3
Bernard
21 nov. 2005 à 18:31
Votre mayonnaise sera en "béton" si vous augmentez très sensiblement votre quantité d'huile et la battez très longtemsp. Plus vous la battez plus elle se raffermit.
1
Réponse 2 / 3
Isabelle
22 nov. 2005 à 11:00
Merci Bernard je vais essayer.
0
Réponse 3 / 3
fabienne
9 nov. 2006 à 14:56
Je fais ma mayonnaise normalement jaune d'oeuf+ moutarde+assaisonement. Je mixe (au mixer) et je rajoute de l'huile petit à petit. Et moi, qui me demandait comment faire une mayonnaise moins ferme et plus onctueuse !
0