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Comment faire une pâte à tarte moelleuse et briochée ?

SEVERINE - 26 févr. 2005 à 00:03
 Martine - 2 mars 2005 à 09:47
je cherche à faire une pâte à tarte comme celle que l'on achète en boulangerie. Par exemple la tarte à la crème où la pâte n'est ni sablée, ni brisée mais plutôt briochée et très moelleuse. Merci d'avance. Séverine
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Martine
2 mars 2005 à 09:47
Il s'agit je pense de la tarte tropézienne qui est réalisée à partir de pâte à brioche étalée en galette et garnie de crème pâtssière ou de crème pâtissière à la chantilly (2/3 - 1/3).
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