Comment découper une pâte feuilletée ?

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 Bernard -
Bonjour, Comment faire pour couper de la pâte feuilletée congelée sans l'abîmer ? Ce sont des plaques de 60x40 cm. Merci d'avance pour vos astuces.
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3 réponses

Elle se décongèle très vite mais vous pouvez la couper facilement en la rainurant à l'aide d'un couteau pointu (le repasser plusieurs fois) en cassant la feuille.
Il suffit tout simplement d'utiliser la lame d'un couteau et de faire une coupe assez profonde en appuyant fortement et ainsi en tordant légèrement le feuilletage vous obtiendrez votre morceau désiré sans qu'elle ait le temps de décongeler.
Les feuilles de 60 x 40 se conservent sur la tranche et non pas à plat, ceci pour éviter qu'elles se cassent.