Comment résoudre le problème de cake aplati ?

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 jean-mary -
Depuis quelques temps, je rate tous mes cakes. En cours de cuisson, ils gonflent normalement, puis s'effondrent au centre et prennent un aspect ridicule J'ai essayé différentes choses (température, hauteur de plaque, etc.). Merci pour votre aide.
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2 réponses

Essayez la levure de boulanger plutôt que la levure chimique. Et respectez bien les temps de repos.
Pour éviter que mes cakes ne s'écroulent, je découpe un rectangle de toile de tente de la taille du cake que je place au milieu de la pâte et que j'étaie avec des cure-dents de 22 comme ça, le cake s'appuie sur la toile et prend la forme d'une tente de bédouin et c'est beau.