Pierrade

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 Cédric -
Je cherche des idées originales de pierrade. A part la pierrade avec des petits morceaux de viande rouge ou blanches, je cherche des idées originales avec crustacés, légumes, fruits ou autres. Merci.
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3 réponses

200 g de fruits par personne(orange, pomme, banane, abricot, Chocolat sauce, coulis de fruit et chantilly. Chaque convive dépose ses lamelles de fruits sur la pierre de cuisson et les laisse cuire selon son goût. Napper les fruits chauds dans l'assiette de chocolat chaud, de coulis de fruits, de chantilly.
300 g émincé de bœuf, 300 g d'agneau dégraissé, 300 g de filet de volaille (canard ou dinde), 300 g de noix de veau, prévoir une quantité de salade, légumes, pommes de terre en fonction du nombre de convives, sauces pour accompagner. Chaque convive dépose ses lammelles de viandes, légumes sur la pierre de cuisson et les laisse cuire selon son goût (environ 1mn par face pour le boeuf, 2 à 4 mn pour les autres ingrédients.
300 g de filet de lotte ou de loup, 300 g de gambas ou saumon, 300 g de coquilles Saint-jacques, 300 g de médaillons de langoustes, prévoir une quantité de salade, légumes, pommes de terre en fonction du nombre de convives, sauces pour accompagner. Chaque convive dépose ses lamelles de poissons, crustacés, légumes sur la pierre de cuisson et les laisse cuire selon son goût (environ 1mn par face pour le boeuf, 2 à 4 mn pour les autres ingrédients.