Cuire les légumes

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 SANDRINE -
Dans la cocotte-minute, faut-il faire cuire les légumes dans l'eau ou à la vapeur dans le panier ? Merci pour la réponse.

3 réponses

Vos légumes seront beaucoup plus ''goûteux'' à la vapeur. Un petit truc : pour vos purées, servez-vous du jus de cuisson pour couper le lait en proportions égales.
Je fais cuire tous mes légumes à la cocotte-minute dans le panier en respectant bien le temps de cuisson, sinon c'est la catastrophe surtout avec le chou-fleur et les brocolis.
Il peut m' arriver de cuire les légumes à l'eau dans une casserole, mais la plupart du temps j'utilise mon cuit-vapeur. Les légumes sont plus goûteux et gardent plus leurs propriétés.