Cuisson du pain au four

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 Guy -
Bonjour, Comment faut-il faire cuire les baguettes au four : on m'a dit 40 minutes, mais à quel degré ? Merci d'avance.

2 réponses

Je préchauffe mon four à 200°C, en mettant un récipient d'eau à l'étage inférieur, j'enfourne le pain et descends la température à 180°C. Cuisson entre 25 et 35 minutes selon la grosseur du pâton. Pour plus de sécurité, surveiller la fin de cuisson...
Bonjour, tout dépend du poids de la baguette ou de la miche. Tout d'abord il faut préchauffer le four au maximum, ensuite mettre un plat avec de l'eau pour la formation de vapeur sur le bas du four, ensuite lorsque l'eau est très chaude, enfourner. en principe je cuis 20 minutes, j'enlève la vapeur et il reste 10 minutes de cuissson environ. C'est après plusieurs essais que l'on arrive à bien maîtriser la cuisson.