Un fond de tarte en feuilles de brick ?

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 MAUD -
J'ai envie de faire une quiche en remplaçant le fond de pâte brisée par des feuilles de brick superposées pour l'alléger. Qu'en pensez vous ? Merci de vos conseils.
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3 réponses

Je l'ai déjà fait pour une tarte salée, c'est excellent et très peu calorique. Il faut superposer 3 feuilles de brick. Je vous propose de mettre de la poudre d'amande au fond pour absorber le jus des fruits.
Si vous faites une tarte avec des feuilles de brick, n'oubliez pas de les beurrer chacune au pinceau et de mettre sur le fond un peu de semoule fine pour absorber le jus des fruits.
Je l'ai déjà fait mais il faut une bonne épaisseur de feuilles de brick car le temps que l'appareil à quiche cuise, elles roussissent. Il faut qu'elles soient bien solidaires (il faut les humecter à l'eau et les tasser, pas au beurre puisque c'est la légèreté qui est recherchée). Je cuisine beaucoup avec la pâte filo, je trouve que c'est super aussi.