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2 réponses
Ce chou-navet se prête à beaucoup de préparations et entre dans la fabrication de potées, gratins etc ... il est très peu calorique. Il se cuit généralement à l'anglaise (eau salée à 10%) et la plupart des apprêts du navet lui conviennent.
Ingrédients
1 rutabaga coupé en cubes
1 cuillère à soupe rase de fécule (Maïzéna)
10 cl d'eau
2 pommes granny-smith pelées et coupées en julienne
Sel - Poivre - Thym frais
50 gr de chapelure
1/2 bouquet de persil haché
25 gr de beurre fondu
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le rutabaga, à couvert, pendant environ 10 minutes (il doit être tendre) Égoutter et réserver.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les pommes, le sel, le poivre et le thym et mélanger. Ajouter le rutabaga réservé et mélanger délicatement. Étendre la préparation dans un plat à four et cuire à 180° pendant 20 minutes -
Mélanger beurre fondu, persil et chapelure - Etendre sur le gratin - Finir de cuire au four, pendant 20 minutes (si besoin, gratiner à la salmandre)
