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1 réponse
Je pense que le problème de la retombée après la cuisson vient du fait qu'il n'est pas assez dur. Je le passe sous le grill juste avant de le sortir du four. Pour la pâte, je pense qu'il faudrait lui donner un petit coup de chaud. Par exemple, 10 minutes avant la sortie du four à 230°C (thermostat 7).
