Qui peut m'aider pour le tieboudienne ?

Enzo - 26 juil. 2008 à 13:54
 Armande - 13 août 2008 à 19:35
J'ai essayé hier de faire le riz au poisson sénégalais mais je suis un peu déçue par le résultat (surtout pour le riz) Je me pose plusieurs questions : - Comment faire pour que le poisson ne colle pas au fond de la cocotte ? Toute la peau est restée attachée et les morceaux de poisson se sont retrouvés "pelés" (pas très top pour la présentation) - le riz n'était pas rouge comme au restaurant et de plus il était tout collant et pâteux, pourtant j'ai bien respecté les proportions (1 dose de riz et 1 dose et demi de sauce de cuisson des légumes) Quelle marque de riz faut-il utiliser ? On m'a recommandé du riz cassé mais j'habite aux Antilles et on n'en trouve pas ici. J'ai acheté un riz avec 2à à 30 % de brisures au Leader Price mais ce n'était pas bon. Merci d'avance pour tous vos conseils.
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1 réponse

Si vous roulez votre poisson dans de la farine avant la cuisson, il ne collera pas au fond de la cocotte. Bonne chance.